Persiapan Lebaran telah tiba! Salah satu tradisi yang paling dinantikan adalah menyajikan berbagai kue kering untuk menyambut tamu dan keluarga. Kue kering menjadi simbol kebahagiaan dan keakraban saat merayakan Idul Fitri.

Popbela telah merangkum 10 resep kue kering Lebaran terbaru dan gambarnya, dijamin menggugah selera Anda! Dari resep klasik hingga kreasi modern, semua resep ini dapat Anda coba buat sendiri di rumah.

1. Kue Nastar

Kue nastar, dengan cita rasa manis dan gurihnya yang khas, selalu menjadi primadona di meja sajian Lebaran. Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

250 gram mentega berkualitas
50 gram gula bubuk halus
2 butir kuning telur ayam
350 gram tepung terigu rendah protein
2 sendok makan susu bubuk full cream
1/4 sendok teh garam dapur
Selai nanas homemade secukupnya

Cara Membuat:

Mixer mentega, gula bubuk, dan kuning telur hingga mengembang dan pucat. Pastikan mentega benar-benar lembut agar adonan tercampur sempurna.
Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan mentega sambil diaduk perlahan. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar teksturnya tetap lembut.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil. Tekan bagian tengahnya dan isi dengan selai nanas. Anda bisa menggunakan selai nanas siap pakai atau membuatnya sendiri untuk rasa yang lebih autentik.
Tata di loyang yang telah diolesi margarin. Olesi permukaannya dengan kuning telur untuk hasil akhir yang mengilap.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 30 menit atau sampai keemasan. Perhatikan oven Anda, waktu memanggang bisa sedikit berbeda-beda.

2. Kue Kastangel

Kue kastangel dengan tekstur renyah dan rasa gurih keju selalu menjadi favorit. Resep berikut akan memandu Anda membuatnya.

Bahan-bahan:

350 gram tepung terigu khusus kue
250 gram mentega tawar dingin, potong kecil-kecil
100 gram keju edam, diparut halus
2 butir kuning telur segar
1/4 sendok teh garam halus
Parutan keju cheddar untuk hiasan

Cara Membuat:

Aduk mentega dan garam menggunakan mixer hingga lembut dan creamy. Mentega yang dingin akan menghasilkan tekstur kue yang lebih renyah.
Tambahkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata. Jangan mengocok terlalu lama, cukup sampai tercampur saja.
Masukkan tepung terigu dan keju edam parut sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga adonan bisa dipulung. Jangan terlalu banyak menguleni adonan.
Giling adonan membentuk batangan persegi panjang. Olesi dengan kuning telur dan taburi parutan keju cheddar. Anda bisa menambahkan variasi dengan menggunakan keju parmesan.
Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 30-35 menit hingga matang dan keju berwarna kuning keemasan. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing.

3. Kue Putri Salju

Kue Putri Salju, dengan teksturnya yang lembut dan lapisan gula bubuknya yang menyerupai salju, selalu memberikan kesan mewah pada sajian Lebaran. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

250 gram mentega tawar suhu ruang
50 gram gula bubuk
300 gram tepung terigu rendah protein
50 gram tepung maizena
50 gram kacang mete, sangrai dan haluskan
Gula bubuk untuk lapisan luar

Cara Membuat:

Kocok mentega dan gula bubuk dengan mixer hingga ringan dan mengembang. Suhu ruang mentega penting agar adonan mudah dikocok.
Campur tepung terigu, tepung maizena, dan kacang mete halus. Aduk rata dengan spatula. Aduk perlahan agar tercampur rata dan tidak menggumpal.
Bentuk adonan menjadi bulan sabit kecil-kecil. Gunakan cetakan kue atau bentuk manual.
Panggang pada suhu 160°C selama 20-25 menit hingga bagian bawah kecokelatan. Perhatikan oven Anda, waktu memanggang bisa berbeda.
Dinginkan kue hingga benar-benar dingin, lalu baluri dengan gula bubuk. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum dibaluri gula bubuk agar gula menempel sempurna.

4. Kue Semprit

Kue semprit dengan berbagai bentuknya yang cantik dan rasa yang lezat, merupakan kue kering yang populer untuk Lebaran. Berikut panduannya.

Bahan-bahan:

250 gram mentega tawar premium
100 gram gula bubuk, diayak
1 butir kuning telur ukuran besar
300 gram tepung terigu rendah protein
2 sendok makan susu bubuk vanilla
1/4 sendok teh garam halus

Cara Membuat:

Mixer mentega, gula bubuk, dan kuning telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat. Aduk hingga adonan benar-benar ringan dan bertekstur lembut.
Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Masukkan bertahap ke adonan mentega, aduk rata dengan spatula.
Masukkan adonan ke dalam kantong piping bag dengan spuit berujung bintang. Gunakan spuit sesuai selera anda.
Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, membentuk bunga-bunga kecil. Anda bisa berkreasi dengan berbagai bentuk semprit.
Panggang pada suhu 150°C selama 20-25 menit hingga pinggiran sedikit kecokelatan. Jangan sampai gosong.

5. Kue Sagu Keju

Kue sagu keju menawarkan tekstur yang unik dan rasa gurih yang menggiurkan. Berikut resep dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

250 gram tepung sagu tani
200 gram mentega tawar
100 gram gula halus, diayak
2 butir kuning telur ayam
100 gram keju cheddar, parut kasar
1/4 sendok teh garam halus

Cara Membuat:

Sangrai tepung sagu dalam wajan hingga ringan. Aduk terus agar tidak gosong.
Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut dan pucat. Gula halus yang sudah diayak penting agar tidak menggumpal.
Masukkan tepung sagu yang sudah disangrai, keju parut, dan garam. Aduk rata dengan spatula.
Cetak adonan menggunakan cetakan kue sagu atau semprotkan dengan piping bag. Bentuk mawar atau bentuk lainnya juga bisa digunakan.
Panggang pada suhu 150°C selama 20-25 menit hingga matang dan sedikit kering. Jangan sampai terlalu kering.

6. Kue Lidah Kucing

Kue lidah kucing yang tipis, renyah, dan bentuknya yang unik selalu menjadi pilihan yang menarik. Berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan:

100 gram mentega tawar berkualitas
100 gram gula halus, diayak
2 butir putih telur
100 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh garam halus
1 sendok teh bubuk vanili

Cara Membuat:

Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan putih pucat. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut.
Tambahkan putih telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. Jangan sampai ada putih telur yang menggumpal.
Masukkan tepung terigu, garam, dan vanili bubuk yang sudah diayak. Aduk perlahan hingga rata. Jangan overmix.
Masukkan adonan ke dalam kantong piping bag dengan ujung polos. Semprotkan memanjang di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
Panggang pada suhu 180°C selama 10-15 menit hingga pinggiran keemasan. Perhatikan agar tidak gosong.

7. Kue Kacang

Kue kacang dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurih kacang tanah yang khas, merupakan kue kering yang sederhana namun selalu disukai. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu rendah protein
100 gram gula halus, diayak
150 gram mentega tawar
1 butir kuning telur ayam
100 gram kacang tanah, sangrai dan tumbuk kasar
1/4 sendok teh garam halus

Cara Membuat:

Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut dan pucat. Proses ini menghasilkan adonan yang lembut dan mudah dibentuk.
Masukkan tepung terigu, kacang tanah tumbuk, dan garam. Aduk rata dengan spatula kayu. Aduk hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Ukuran bisa disesuaikan selera.
Tata di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Panggang pada suhu 160°C selama 20-25 menit hingga matang dan sedikit kecokelatan. Awasi proses pemanggangan agar tidak gosong.

8. Kue Palm Cheese

Kue Palm Cheese menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih dari keju yang lezat. Berikut resep dan langkah pembuatannya.

Bahan-bahan:

200 gram mentega tawar dingin
100 gram gula halus, diayak
1 butir kuning telur ukuran besar
250 gram tepung terigu rendah protein
50 gram keju cheddar, parut halus
1/4 sendok teh garam halus

Cara Membuat:

Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut dan pucat. Mentega dingin akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Ayak tepung terigu dan garam. Masukkan bersama keju parut ke dalam adonan mentega, aduk rata. Jangan overmix.
Masukkan adonan ke dalam kantong piping bag dengan spuit berbentuk daun. Anda bisa menggunakan bentuk lainnya sesuai selera.
Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, membentuk seperti daun kelapa.
Panggang pada suhu 160°C selama 20-25 menit hingga matang dan sedikit kecokelatan. Perhatikan oven Anda, waktu memanggang bisa berbeda.

9. Kue Cokelat

Untuk pecinta cokelat, kue cokelat ini akan menjadi pilihan yang sempurna. Berikut resep dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

200 gram mentega tawar suhu ruang
100 gram gula halus, diayak
1 butir telur utuh
250 gram tepung terigu rendah protein
50 gram bubuk cokelat premium
1/4 sendok teh garam halus
100 gram choco chips

Cara Membuat:

Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan pucat. Mentega suhu ruang akan lebih mudah dikocok.
Tambahkan telur, kocok hingga tercampur sempurna. Jangan mengocok terlalu lama.
Ayak tepung terigu, bubuk cokelat, dan garam. Masukkan bertahap ke adonan mentega, aduk rata.
Tambahkan choco chips, aduk rata dengan spatula. Aduk hingga tercampur rata.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Tata di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Panggang pada suhu 160°C selama 15-20 menit hingga matang. Awasi agar tidak gosong.

10. Kue Biji Ketapang

Kue biji ketapang dengan bentuknya yang unik dan rasa yang enak, akan menambah variasi kue kering Lebaran Anda. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu rendah protein
100 gram gula halus, diayak
150 gram mentega tawar
1 butir kuning telur ayam
100 gram kacang mete, cincang kasar
1/4 sendok teh garam halus

Cara Membuat:

Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut dan pucat. Pastikan mentega sudah dilembutkan.
Ayak tepung terigu dan garam. Masukkan bersama kacang mete cincang ke dalam adonan mentega, aduk rata.
Bentuk adonan memanjang menyerupai biji ketapang. Anda bisa membentuknya sesuai kreativitas.
Tata di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Panggang pada suhu 160°C selama 20-25 menit hingga matang dan sedikit kecokelatan. Perhatikan proses pemanggangan agar tidak gosong.

Dengan resep-resep di atas, semoga Lebaran Anda semakin berkesan dengan sajian kue kering lezat buatan sendiri! Selamat mencoba!