Taoge, atau tauge, merupakan sayuran yang populer berkat harga terjangkau dan kemudahan pengolahannya. Lebih dari sekadar sayuran murah, taoge menyimpan segudang manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya yang kaya.
Artikel ini akan membahas secara detail kandungan gizi taoge serta beragam khasiatnya bagi kesehatan tubuh.
Kandungan Zat Gizi dalam Taoge
Taoge, khususnya taoge kacang hijau (mung bean sprout), merupakan kecambah yang lazim ditemukan dalam masakan Asia. Teksturnya yang renyah dan rasa yang gurih membuatnya menjadi tambahan yang lezat dalam berbagai hidangan.
Dalam 100 gram taoge kacang hijau, terkandung berbagai nutrisi penting. Berikut rinciannya:
- Air: 90,4 gram
- Kalori: 34 kkal
- Protein: 3,7 gram
- Lemak: 1,2 gram
- Karbohidrat: 4,3 gram
- Serat: 1,1 gram
- Kalsium: 166 miligram
- Fosfor: 74 miligram
- Zat Besi: 0,8 miligram
- Natrium: 19 miligram
- Kalium: 93,3 miligram
- Tembaga: 0,16 miligram
- Zink: 0,4 miligram
- Beta Karoten: 41 mikrogram
- Niacin: 1,1 miligram
- Vitamin C: 5 miligram
Kandungan nutrisi tersebut menjadikan taoge sebagai sumber makanan yang bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan.
Manfaat Taoge untuk Kesehatan Tubuh
Berkat kekayaan nutrisinya, taoge menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan. Berikut beberapa di antaranya:
1. Melancarkan Pencernaan
Taoge kaya akan enzim yang membantu mempercepat proses metabolisme, termasuk pencernaan. Enzim-enzim ini berperan penting dalam memecah makanan menjadi nutrisi yang mudah diserap tubuh.
Selain itu, kandungan serat dalam taoge membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Serat juga membantu membentuk feses yang lebih lunak dan mudah dikeluarkan.
2. Meningkatkan Metabolisme
Tingginya kandungan enzim dan protein dalam taoge berkontribusi pada peningkatan metabolisme tubuh. Protein berperan vital dalam berbagai fungsi fisiologis, mulai dari pembentukan sel hingga perbaikan jaringan tubuh.
Metabolisme yang baik penting untuk menjaga berat badan ideal, meningkatkan energi, dan mendukung fungsi organ tubuh secara optimal.
3. Membantu Mengatasi Anemia
Taoge mengandung zat besi, mineral penting dalam pembentukan sel darah merah. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, ditandai dengan kelelahan, pusing, dan sesak napas.
Konsumsi taoge secara rutin dapat membantu meningkatkan kadar zat besi dalam darah, sehingga mencegah dan mengatasi anemia.
4. Menurunkan Berat Badan
Taoge rendah kalori namun kaya nutrisi. Kandungan seratnya yang tinggi membuat Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi keinginan untuk ngemil berlebihan.
Serat juga dapat menghambat pelepasan hormon ghrelin, hormon yang memicu rasa lapar. Hal ini dapat membantu dalam program penurunan berat badan.
5. Menjaga Kesehatan Jantung dan Mencegah Stroke
Taoge mengandung asam lemak omega-3, yang dikenal sebagai “lemak baik” karena dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Omega-3 juga memiliki sifat anti-inflamasi.
Kandungan kalium dalam taoge membantu melebarkan pembuluh darah, mengurangi tekanan darah, dan meningkatkan sirkulasi darah. Semua ini berkontribusi pada kesehatan jantung dan pencegahan stroke.
6. Meningkatkan Sistem Imun
Vitamin C dan A dalam taoge berperan penting dalam memperkuat sistem imun. Vitamin C merangsang produksi sel darah putih, sel yang berperan melawan infeksi.
Vitamin A, yang jumlahnya meningkat selama proses pertumbuhan taoge, memiliki sifat antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
7. Menyehatkan dan Menumbuhkan Rambut
Vitamin C dalam taoge membantu melindungi rambut dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga menjaga rambut tetap sehat, kuat, dan berkilau.
Selenium dan asam lemak omega-3 dalam taoge juga berkontribusi pada pertumbuhan rambut yang sehat dan mengurangi masalah seperti ketombe dan rambut kering.
8. Mencegah Kanker
Sifat antioksidan dari berbagai nutrisi dalam taoge membantu menetralisir radikal bebas, molekul yang dapat merusak sel dan meningkatkan risiko kanker.
Vitamin C, vitamin A, asam amino, dan enzim dalam taoge berperan dalam melindungi sel-sel dari kerusakan oksidatif dan mengurangi risiko pertumbuhan sel kanker.
9. Meningkatkan Kualitas Sperma
Vitamin E dalam taoge, khususnya bentuk alfa-tokoferol, berperan penting dalam meningkatkan kualitas sperma pada pria. Vitamin E melindungi sel-sel sperma dari kerusakan akibat radikal bebas.
Studi menunjukkan bahwa peningkatan asupan vitamin E dapat meningkatkan kesuburan pada pria dan meningkatkan peluang keberhasilan program bayi tabung.
10. Mencegah Gangguan Menstruasi dan Menopause
Taoge dapat membantu meningkatkan aliran darah, yang penting bagi kesehatan reproduksi wanita. Konsumsi rutin taoge dapat membantu meredakan gejala menstruasi yang tidak nyaman.
Kandungan vitamin E dalam taoge juga dapat membantu meringankan gejala menopause, seperti hot flashes, berkat sifat antioksidan dan kemampuannya dalam meningkatkan aliran darah.
11. Menjaga Kesehatan Tulang
Walaupun dalam jumlah yang tidak terlalu tinggi, taoge mengandung vitamin K dan zat besi yang penting untuk kesehatan tulang. Vitamin K berperan dalam mineralisasi tulang dan menjaga kepadatan tulang.
Zat besi mendukung fungsi osteoblas, sel-sel yang bertanggung jawab dalam pembentukan tulang baru.
Cara Aman Mengonsumsi Taoge dan Menghindari Efek Samping
Meskipun bergizi, taoge dapat menimbulkan efek samping jika terkontaminasi bakteri seperti Salmonella atau E. coli. Pilihlah taoge yang segar dan cuci hingga bersih dengan air mengalir.
Simpan taoge di lemari pendingin pada suhu 5 derajat Celcius atau lebih rendah dan konsumsi dalam waktu 2 hari. Selalu masak taoge hingga matang sempurna sebelum dikonsumsi untuk membunuh bakteri yang mungkin ada.
Dengan memperhatikan kebersihan dan cara pengolahan yang tepat, Anda dapat menikmati manfaat kesehatan taoge tanpa risiko efek samping.
Ringkasan
Taoge merupakan sumber nutrisi yang kaya dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari melancarkan pencernaan hingga mencegah kanker. Pastikan untuk memilih taoge yang segar, mencucinya dengan bersih, dan memasaknya hingga matang untuk memperoleh manfaat maksimal dan menghindari risiko kesehatan.
