Ingin membuat kue lezat dan menggugah selera? Bolu pisang lapis cokelat adalah pilihan sempurna! Kue ini memadukan manisnya pisang dan aroma cokelat yang lembut, menciptakan perpaduan cita rasa yang tak tertahankan.
Resepnya mudah dibuat. Siapkan peralatan dapur dan mari mulai!
Bahan Bolu Pisang Lapis Cokelat
1. 250 gram pisang ambon matang, hancurkan hingga halus.
2. 3 butir telur
3. 170 gram gula pasir
4. 1 sendok teh SP (pengemulsi kue)
5. 1 sendok teh vanili cair
6. 200 gram tepung terigu protein sedang (misalnya, Segitiga Biru)
7. 1/2 sendok teh baking powder
8. 2 sendok makan cokelat bubuk
9. 150 gram margarin, dicairkan lalu dinginkan.
Cara Membuat Bolu Pisang Lapis Cokelat
1. Hancurkan pisang hingga halus. Pastikan tidak ada gumpalan besar untuk tekstur kue yang lembut.
2. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer kecepatan tinggi hingga putih pucat, mengembang, dan berjejak (sekitar 8-10 menit).
3. Tambahkan vanili, kocok sebentar hingga rata. Vanili akan memberikan aroma harum.
4. Ayak tepung dan baking powder, masukkan bertahap ke adonan sambil dikocok rendah hingga rata. Jangan overmix agar kue tidak keras.
5. Masukkan pisang hancur, kocok sebentar. Tuang margarin cair dingin, aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Pastikan tidak ada endapan margarin.
6. Bagi adonan menjadi dua. Satu bagian tambahkan cokelat bubuk, aduk rata. Ini untuk lapisan cokelat.
7. Olesi loyang 18×18 cm dengan margarin dan alasi kertas roti. Tuang adonan cokelat, ratakan. Kukus 10-15 menit hingga setengah matang. Tuang adonan pisang di atasnya, ratakan, kukus 20-25 menit hingga matang. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar tidak ada tetesan air.
8. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong dan sajikan.
Tips Baking Bolu Pisang Lapis Cokelat
1. Gunakan pisang ambon matang sempurna, kulitnya berbintik-bintik cokelat. Pisang matang memberikan rasa manis alami dan aroma kuat.
2. Kocok adonan telur dan gula hingga mengembang dan berjejak untuk tekstur ringan dan lembut.
3. SP sebagai pengemulsi membuat kue lebih mengembang. Jika tidak ada, bisa diganti dengan TBM atau emulsifier lain.
4. Pastikan air dalam kukusan mendidih sebelum mengukus. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar permukaan kue tidak berlubang.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat bolu pisang lapis cokelat yang enak dan mudah. Gunakan pisang matang untuk rasa yang lebih harum dan manis alami. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
Informasi Tambahan: Supaya bolu lebih moist, Anda bisa menambahkan sedikit susu cair ke dalam adonan. Eksperimen dengan jenis cokelat juga bisa dilakukan, misalnya menggunakan cokelat dark atau milk chocolate untuk variasi rasa.
Tips Penyimpanan: Simpan bolu dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 2-3 hari atau di lemari es hingga seminggu untuk menjaga kelembapan dan kesegarannya.
