Siapa yang tak suka kue? Rasa manis, topping menarik, dan tekstur renyah selalu menggoda. Namun, kue seringkali sarat gula dan kalori. Untuk mengurangi rasa bersalah, mari kita coba resep kue lezat rendah gula berikut ini!
Tips Membuat Kue Rendah Gula yang Enak
Kue tradisional seringkali tinggi kalori karena kandungan gula, mentega, dan tepung terigu. Menjaga asupan gula penting untuk kesehatan, terutama bagi yang ingin menjaga berat badan atau mengelola diabetes.
Untungnya, mengurangi gula bukan berarti mengorbankan kelezatan. Berikut beberapa kiat membuat kue rendah gula namun tetap nikmat:
Resep Kue Rendah Gula dan Kalori
Setelah mengetahui tipsnya, mari kita coba beberapa resep kue rendah gula yang sehat dan lezat.
1. Kue Bolu Pisang Rendah Gula
Kue bolu pisang memanfaatkan pisang sebagai pemanis alami. Stevia bisa ditambahkan sebagai pemanis tambahan jika dibutuhkan. Berikut resepnya:
Bahan-bahan: 3 buah pisang matang, 1 butir telur, 2 sdm minyak kelapa, 1/2 sdt vanili bubuk, baking powder, soda kue, 150 gram tepung gandum utuh, 30 gram bubuk kakao tanpa pemanis, 2-4 tetes stevia cair (opsional), 50 gram dark chocolate (potong kecil-kecil).
Cara Membuat: Panaskan oven 175°C. Haluskan pisang, tambahkan telur, minyak kelapa, dan vanili. Aduk rata. Campur tepung, kakao, baking powder, dan soda kue. Masukkan ke adonan pisang, aduk rata. Tambahkan stevia dan cokelat, aduk. Tuang ke loyang, panggang 25-30 menit. Diamkan, potong, dan sajikan.
2. Soft Cookies Rendah Gula
Soft cookies yang lembut dan menggoda bisa dibuat versi rendah gula. Gandum utuh dan oat memberikan tekstur dan rasa yang unik.
Bahan-bahan: 1 1/2 cup tepung gandum utuh, 1/2 cup oat, 1/2 sdt baking soda, 1/4 sdt garam, 1/2 cup minyak kelapa, 1/4 cup madu, 1 butir telur, 1 sdt ekstrak vanili, 1/4 cup dark chocolate chips (opsional).
Cara Membuat: Panaskan oven 170°C. Campur tepung, oat, baking soda, dan garam. Kocok minyak kelapa, madu, telur, dan vanili. Gabungkan bahan basah dan kering. Tambahkan cokelat chips (opsional). Bulatkan adonan, letakkan di loyang. Panggang 10-12 menit. Diamkan 5 menit, pindahkan ke rak pendingin.
3. Kue Putri Salju Rendah Gula
Kue putri salju yang renyah dan manis bisa dibuat lebih sehat dengan mengurangi gula dan menambahkan almond bubuk untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.
Bahan-bahan: 200 gram tepung terigu, 50 gram tepung maizena, 50 gram almond bubuk, 100 gram mentega, 1 kuning telur, 3-4 tetes stevia cair, 1/2 sdt vanili, gula halus (untuk taburan).
Cara Membuat: Panaskan oven 150°C. Campur tepung, maizena, almond, dan baking powder. Kocok mentega, stevia, kuning telur, dan vanili. Gabungkan adonan tepung dan mentega. Bentuk, panggang 15-20 menit. Setelah dingin, gulingkan dalam gula halus.
4. Kastengel Rendah Gula
Kastengel renyah dan gurih tetap bisa dinikmati dengan versi rendah gula. Gunakan keju cheddar sebagai sumber rasa gurih dan manis alami.
Bahan-bahan: 200 gram tepung terigu, 100 gram keju cheddar parut, 50 gram mentega, 1 kuning telur, 1/4 sdt garam, 1 sdm madu (opsional), 1 sdm susu bubuk (opsional), 1 sdm air es.
Cara Membuat: Panaskan oven 170°C. Campur tepung, keju, garam, dan susu bubuk. Tambahkan mentega, kuning telur, dan madu, aduk hingga rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit. Gilas adonan, potong. Letakkan di loyang, olesi kuning telur, taburi keju. Panggang 15-20 menit.
5. Kue Kering Almond dan Oat
Kue kering almond dan oat menawarkan kombinasi rasa dan tekstur yang menarik. Almond memberikan rasa gurih, sementara oat memberikan tekstur yang sedikit kasar.
Bahan-bahan: 1 cup oat, 1/2 cup tepung gandum utuh, 1/4 cup almond bubuk, 1/4 cup minyak kelapa, 2 sdm madu, 1 butir telur, 1/2 sdt vanili bubuk, 1/4 sdt baking soda, 1/4 sdt garam, 1/4 cup kacang almond cincang (opsional).
Cara Membuat: Panaskan oven 170°C. Campur oat, tepung, almond bubuk, baking soda, dan garam. Kocok minyak kelapa, madu, telur, dan vanili. Gabungkan bahan basah dan kering. Tambahkan almond cincang (opsional). Bulatkan, pipihkan, panggang 10-12 menit. Diamkan, pindahkan ke rak pendingin.
6. Brownies Rendah Gula
Brownies yang legit dan lembut bisa dibuat dengan mengurangi gula dan tetap mempertahankan kelezatannya. Gunakan cokelat hitam yang minim gula untuk rasa cokelat yang pekat.
Bahan-bahan: 1 cup tepung almond, 1/2 cup bubuk kakao, 2 sdm minyak kelapa, 1/4 cup madu, 2 butir telur, 1/2 sdt vanili bubuk, 1/2 sdt baking powder, 1/4 sdt garam, 50 gram dark chocolate (dilelehkan), 1/4 cup air atau susu almond (jika adonan kental).
Cara Membuat: Panaskan oven 175°C. Campur tepung almond, bubuk kakao, baking powder, dan garam. Kocok telur, minyak kelapa, madu, dan vanili. Tambahkan cokelat leleh. Gabungkan bahan basah dan kering. Tambahkan air/susu almond (jika perlu). Tuang ke loyang, ratakan. Panggang 20-25 menit. Diamkan, potong, dan sajikan.
7. Cheese Cake Rendah Gula
Cheese cake yang lembut dan creamy bisa dibuat versi rendah gula dengan menggunakan cream cheese rendah lemak dan yogurt tanpa pemanis. Rasa asam dari lemon dapat menyeimbangkan rasa manis.
Bahan Dasar: 1 cup almond cincang, 2 sdm minyak kelapa, 1 sdm madu (opsional).
Bahan Utama: 300 gram cream cheese rendah lemak, 1/2 cup plain yogurt tanpa pemanis, 2 butir telur, 2-3 tetes stevia, 1 sdt ekstrak vanili, 1 sdm perasan lemon (opsional).
Cara Membuat: Campur almond, minyak kelapa, dan madu untuk dasar. Tekan ke dasar loyang, panggang 10 menit pada 175°C. Kocok cream cheese, yogurt, stevia, telur, vanili, dan lemon hingga rata. Tuang ke atas dasar almond. Panggang 25-30 menit pada 175°C. Dinginkan, simpan di kulkas minimal 3 jam.
8. Kue Kurma Rendah Gula
Manfaatkan kurma sebagai pemanis alami dalam kue ini. Oat dan kacang-kacangan menambahkan tekstur dan nutrisi. Kayu manis memberikan aroma yang hangat dan nikmat.
Bahan-bahan: 200 gram kurma cincang, 100 gram almond/kacang kenari cincang, 1/2 cup oat, 2 sdm tepung gandum utuh, 1/4 sdt kayu manis bubuk (opsional), 1/4 sdt vanili bubuk, 1/4 cup minyak kelapa, 1 butir telur, 1/4 sdt baking soda.
Cara Membuat: Panaskan oven 175°C. Campur oat, tepung, baking soda, kayu manis, dan vanili. Kocok telur dan minyak kelapa, tambahkan kurma dan kacang cincang. Gabungkan bahan basah dan kering. Bulatkan, pipihkan, panggang 10-12 menit. Dinginkan.
Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat menikmati kue rendah gula yang lezat dan sehat. Selamat mencoba!
Catatan: Semua resep di atas dapat disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai jenis pemanis alami dan bahan tambahan lainnya untuk menciptakan rasa dan tekstur yang unik.
Tips Tambahan: Gunakan timbangan digital untuk mengukur bahan-bahan agar hasil lebih akurat. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memanggang kue agar matang merata.
