Hujan mengguyur beberapa wilayah di Indonesia. Cuaca dingin dan mendung ini sangat pas untuk menikmati hidangan berkuah hangat.
Sajian berkuah tak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghangatkan tubuh.
Berikut beberapa resep hidangan berkuah yang cocok untuk disantap saat hujan.
Empal Gentong Cirebon: Cita Rasa Legendaris
Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon yang melegenda.
Hidangan berbahan dasar daging sapi ini dimasak dalam gentong tanah liat, menghasilkan cita rasa unik.
Kuahnya berwarna kuning pekat, kaya rempah, dan berisi potongan daging empuk serta jeroan.
Kombinasi ini menjadikan empal gentong sebagai favorit banyak orang.
Resep Empal Gentong Sederhana
Bahan-bahan yang dibutuhkan relatif mudah didapatkan.
Siapkan 250 ml santan cair, 250 gr daging sapi (sandung lamur atau sengkel), dan 500 ml air.
Bumbu-bumbu yang dibutuhkan antara lain daun salam, serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam.
Jangan lupa minyak untuk menumis.
Cara Memasak Empal Gentong
Rebus daging hingga empuk, lalu potong dadu.
Simpan air rebusan sebagai kaldu. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya hingga harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu, tambahkan daging sapi.
Tambahkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Beri garam, gula, dan merica. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Sajikan dengan bawang goreng dan kucai, nikmati bersama lontong atau nasi.
Tips Penyajian Empal Gentong
Nikmati empal gentong dengan lontong untuk cita rasa yang lebih lezat.
Bagi yang suka pedas, tambahkan sambal kering atau cabai rawit.
Kerupuk kulit atau perasan jeruk nipis dapat menambah tekstur dan kesegaran.
Sajian ini juga cocok disandingkan dengan nasi hangat.
Soto Betawi: Gurih Kaya Rempah
Soto Betawi terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah.
Isiannya terdiri dari daging dan jeroan sapi, seperti babat, paru, dan kikil.
Kuahnya biasanya menggunakan santan, susu, atau kombinasi keduanya.
Soto Betawi disajikan dengan potongan tomat dan kentang.
Resep Soto Betawi
Bahan utamanya adalah 1 kg daging sapi rebus.
Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan cabai merah besar.
Rempah-rempah lain seperti daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis juga dibutuhkan.
Jangan lupa santan bubuk, air, garam, merica, dan kaldu sapi.
Cara Membuat Soto Betawi
Tumis bumbu halus hingga matang.
Tambahkan air dan rempah-rempah, rebus daging hingga lunak.
Setelah daging diangkat, masukkan santan bubuk, gula, kaldu sapi, dan merica.
Sajikan bersama tomat, perasan jeruk limau, emping, daging, dan daun bawang.
Sop Iga: Hangat dan Sedap
Sop iga merupakan pilihan lain yang menghangatkan.
Iga sapi yang empuk disandingkan dengan kuah bening yang segar.
Wortel dan kentang menambah cita rasa sop iga.
Tomat memberikan sentuhan asam segar.
Resep Sop Iga
Siapkan 500 gram iga sapi, potong-potong.
Bahan pelengkap lainnya adalah wortel, kentang, seledri, daun bawang, bawang putih, bawang bombay, jahe, daun salam, serai, garam, merica, dan bumbu ekstrak daging sapi.
Jangan lupa bawang goreng, tomat potong, dan jeruk nipis untuk penyajian.
Cara Membuat Sop Iga
Rebus iga sapi hingga empuk, tambahkan daun salam, jahe, dan serai.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, lalu tambahkan tumisan bawang.
Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu ekstrak daging sapi.
Sebelum diangkat, masukkan seledri dan daun bawang. Sajikan hangat dengan nasi putih.
Aneka resep hidangan berkuah di atas mudah dibuat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Kehangatan hidangan ini akan semakin menambah kenyamanan di tengah cuaca hujan. Selamat mencoba!
