Bun, siapa sih yang nggak suka ikan bakar? Aroma harumnya yang menggugah selera, apalagi kalau ditambah bumbu spesial, langsung bikin perut keroncongan! Nah, hari ini kita akan bikin Ikan Bakar Padang Bumbu Spesial yang dijamin bikin keluarga ketagihan. Dulu waktu kecil, setiap ada acara keluarga besar, pasti ada ikan bakar Padang ini. Rasanya? Hmm… kenangan masa kecil yang selalu bikin nagih!
Resep ini spesial banget, Bun! Bukan cuma enak, tapi juga gampang banget dibuat, bahkan untuk Bunda yang masih pemula di dapur. Bahannya pun mudah didapat dan harganya ramah di kantong. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, kita mulai!
Resep Ikan Bakar Padang Bumbu Spesial, Wajib Coba di Rumah
Ikan Bakar Padang terkenal dengan bumbunya yang kaya rempah dan rasa pedasnya yang nampol. Cita rasa khas Padang ini mampu menghipnotis lidah siapa saja, lho! Resep ini sedikit dimodifikasi agar lebih mudah dibuat di rumah, tanpa mengurangi kelezatannya.
Bahan Utama
- 1 ekor ikan (bisa ikan kakap, bawal, atau jenis ikan lainnya, sesuai selera Bun. Yang penting segar!)
- 1/2 kg serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 buah cabai merah besar, rajang kasar (sesuaikan tingkat kepedasannya, ya Bun!)
- 5 buah cabai rawit merah, rajang kasar (optional, untuk pecinta pedas)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 7 siung bawang merah, cincang halus
- 1 ruas jahe, cincang halus
- 1 ruas kunyit, cincang halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya (kira-kira 1 sdm)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (untuk menambah cita rasa)
- 1/2 cangkir santan kental (bisa diganti dengan susu cair, kalau nggak ada santan)
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Sedikit air
Kalau nggak ada santan, bisa pakai susu cair, kok Bun! Rasanya memang sedikit berbeda, tapi tetap enak!
Cara Memasak Ikan Bakar Padang Bumbu Spesial
Membuat Bumbu Halus
Hal pertama yang harus Bunda lakukan adalah membuat bumbu halus. Campur semua bahan bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, kunyit bubuk, jinten, merica) lalu ulek hingga benar-benar halus. Kalau pakai blender, pastikan tidak terlalu encer ya Bun!
Marinasi Ikan
Setelah bumbu halus siap, lumuri ikan dengan bumbu tersebut. Pastikan semua bagian ikan terlumuri rata. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Diamkan minimal 30 menit, agar bumbu meresap sempurna. Makin lama dimarinasi, makin sedap lho, Bun!
Membakar Ikan
Panaskan sedikit minyak goreng di atas teflon atau panggangan. Kemudian, bakar ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Jangan lupa bolak-balik ikan agar matang merata. Untuk menambah aroma harum, tambahkan serai dan daun jeruk di atas panggangan saat membakar.
Setelah ikan hampir matang, tuang santan kental (atau susu cair) dan sedikit air. Aduk sebentar, kemudian masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan. Tambahkan irisan tomat untuk menambah rasa segar.
Tips Menyajikan Ikan Bakar Padang
Agar Ikan Bakar Padang Bunda makin menggoda, sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun dan kemangi. Minumannya? Es teh manis atau jeruk hangat, pasti makin nikmat!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kecap manis saat membakar.
- Waktu terbaik menikmati Ikan Bakar Padang adalah saat masih hangat. Aroma dan rasanya lebih maksimal!
- Tata ikan di atas piring saji dengan cantik, beri taburan bawang merah goreng untuk menambah cita rasa dan tampilan.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Bakar Padang
Banyak yang gagal bikin ikan bakar Padang karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita antisipasi!
- Ikan gosong: Jangan terlalu dekat dengan api, dan bolak-balik ikan secara teratur agar matang merata.
- Ikan terlalu kering: Pastikan api tidak terlalu besar, dan tambahkan sedikit air atau santan jika perlu.
- Bumbu kurang meresap: Marinasi ikan minimal 30 menit, agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan.
- Ikan hancur saat dibakar: Gunakan ikan yang segar dan hati-hati saat membalik ikan agar tidak hancur.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan jenis ikan lain selain kakap atau bawal?
Tentu bisa, Bun! Bisa menggunakan ikan patin, nila, atau jenis ikan lainnya yang Bunda suka. Yang penting ikannya segar!
Bagaimana jika tidak suka pedas?
Bunda bisa mengurangi atau menghilangkan cabai rawit, bahkan cabai merah besar juga bisa dikurangi sesuai selera. Jangan ragu bereksperimen!
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ikan ini?
Tergantung ukuran ikan dan besar kecilnya api, Bun. Kira-kira 30-45 menit, termasuk waktu marinasi.
Bisa disimpan berapa lama?
Sebaiknya langsung dinikmati selagi hangat, Bun. Kalau ingin disimpan, sebaiknya di suhu ruang dan langsung dikonsumsi dalam waktu kurang dari 4 jam.
Apa yang harus dilakukan jika ikan terlalu asin?
Jika ikan terlalu asin, tambahkan sedikit gula atau air untuk menyeimbangkan rasa. Aduk rata dan masak kembali sebentar.
Kesimpulan
Nah, Bun, gampang banget kan bikin Ikan Bakar Padang Bumbu Spesial ini? Cuma butuh beberapa bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti. Jangan ragu untuk mencoba, ya! Rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Setelah mencoba, jangan lupa bagi cerita dan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Yuk, ajak teman-teman Bunda untuk mencoba resep ini juga! Siapa tahu, resep ini bisa jadi resep andalan keluarga kita semua.
