Kolak pisang, hidangan manis legendaris yang selalu dirindukan, terutama saat Ramadan. Tekstur pisang yang lembut berpadu sempurna dengan kuah santan gurih, menciptakan cita rasa yang begitu nikmat dan menggugah selera.
Bayangkan kolak pisang yang biasa disajikan, kini hadir dengan sentuhan istimewa: keju lumer! Kombinasi manis dan gurihnya mampu memikat siapapun. Keju cheddar yang meleleh akan menambah tekstur *creamy* dan sensasi gurih yang unik di setiap suapan.
Bosan dengan kolak pisang biasa? Resep kolak pisang keju ini wajib dicoba! Selain cocok sebagai takjil berbuka puasa, camilan manis ini juga dapat dinikmati kapan saja.
Bahan Kolak Pisang Keju
- 5 buah pisang kepok matang, potong serong
- 100 gram keju cheddar, parut (bisa juga menggunakan jenis keju lainnya seperti mozzarella atau parmesan, sesuai selera)
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa (atau bisa menggunakan santan kara, sesuai selera)
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- ¼ sendok teh garam
- 500 ml air
Cara Membuat Kolak Pisang Keju
Langkah pertama, rebus gula merah dan daun pandan hingga gula larut dan air berubah warna menjadi kecokelatan. Gunakan api kecil agar gula tidak gosong. Proses ini akan menghasilkan kuah kolak yang harum dan berwarna cantik.
Setelah gula merah larut, masukkan santan, gula pasir, dan garam. Aduk perlahan dengan api kecil agar santan tidak pecah dan tetap lembut. Tambahkan sedikit demi sedikit santan agar tercampur rata dan tidak menggumpal.
Masukkan potongan pisang kepok ke dalam kuah santan. Rebus hingga pisang cukup lunak, sekitar 5-7 menit. Jangan terlalu lama merebusnya agar pisang tidak hancur dan tetap memiliki tekstur yang kenyal.
Tambahkan sebagian keju parut ke dalam kolak yang masih mendidih. Aduk perlahan hingga keju meleleh dan bercampur rata dengan kuah santan. Ini akan menciptakan tekstur *creamy* yang lezat dan menggugah selera.
Aduk terus kolak agar santan tidak pecah dan matang merata. Cicipi kuah secara berkala untuk memastikan rasa sesuai selera. Anda bisa menambahkan sedikit gula atau garam jika dirasa perlu.
Setelah kuah mengental dan pisang matang, angkat kolak dari kompor. Tambahkan daun pandan untuk aroma yang lebih segar. Biarkan kolak sedikit dingin sebelum disajikan.
Tuang kolak ke dalam mangkuk saji dan beri *topping* keju parut. Keju akan meleleh perlahan di atas kolak yang hangat. Sebagai pilihan, tambahkan sedikit susu kental manis untuk rasa yang lebih *creamy*.
Kolak pisang keju siap disajikan hangat maupun dingin. Untuk sensasi yang lebih segar, simpan kolak dalam kulkas sebelum disantap. Sensasi keju lumer dalam kuah santan dingin akan terasa semakin nikmat.
Tips Membuat Kolak Pisang Keju yang Sempurna
- Pilih pisang kepok yang matang sempurna agar teksturnya tetap kokoh dan tidak mudah hancur saat direbus.
- Tambahkan keju saat kolak masih panas agar meleleh sempurna dan menyatu dengan kuah santan.
- Jangan merebus pisang terlalu lama untuk menjaga teksturnya tetap kenyal.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit mentega ke dalam kuah sebelum diangkat dari kompor.
- Eksperimen dengan rempah-rempah seperti kayu manis atau cengkeh untuk menambah aroma dan cita rasa yang lebih kompleks.
- Anda dapat menambahkan bahan pelengkap lain, seperti kolang-kaling atau pacar cina, untuk variasi tekstur dan rasa.
Kolak pisang keju, perpaduan unik manis, gurih, dan *creamy*, sangat cocok dinikmati saat cuaca mendung atau sebagai takjil Ramadan. Resep ini dijamin akan membuat Anda ketagihan! Cobalah membuatnya sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya!
Selamat mencoba!
