Kolak pisang, sajian takjil favorit selama Ramadan, kini hadir dalam versi lebih ringan dan sehat: kolak pisang tanpa santan. Rasanya tetap manis dan gurih, bahkan bisa lebih bikin ketagihan!
Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati takjil sehat tanpa rasa bersalah. Cara membuatnya pun mudah dan bahan-bahannya mudah didapat.
Bahan Kolak Pisang Tanpa Santan
- 8 buah pisang kepok matang sempurna
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 batang kayu manis
- 7 butir cengkeh
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok teh garam
- 50 gram gula pasir
- 600 ml air
- 200 gram gula merah, serut atau haluskan
Tips memilih pisang: Pilih pisang kepok yang benar-benar matang, teksturnya akan pas saat dimasak. Jangan gunakan pisang yang masih mentah atau terlalu matang dan lembek.
Tips memilih gula merah: Gula merah berkualitas akan memberikan rasa manis yang lebih legit dan warna kolak yang lebih menarik. Perhatikan aroma dan teksturnya sebelum membeli.
Cara Membuat Kolak Pisang Tanpa Santan
- Kupas dan potong pisang sesuai selera, bisa serong atau dadu besar. Sisihkan.
- Dalam panci, masukkan air, gula merah, gula pasir, vanili, garam, jintan, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan air mendidih. Proses ini membutuhkan ketelitian agar gula larut sempurna dan tidak gosong.
- Setelah mendidih dan aroma rempah tercium harum, saring cairan untuk membuang ampas. Saringannya penting agar kolak lebih halus dan enak.
- Masukkan potongan pisang dan daun pandan ke dalam panci bersih. Tuang larutan gula yang telah disaring.
- Masak dengan api sedang, aduk sesekali agar pisang matang merata dan tidak lengket di dasar panci. Api sedang penting agar pisang tidak cepat hancur.
- Masak sekitar 15 menit hingga pisang matang dan lembut. Jangan terlalu lama agar pisang tidak hancur.
- Matikan api dan diamkan sebentar agar rasa meresap sempurna. Proses ini meningkatkan cita rasa kolak.
- Kolak pisang siap disajikan hangat atau dingin.
Tips Tambahan untuk Kolak Pisang yang Sempurna
- Jangan lewatkan proses penyaringan untuk hasil kolak yang lebih halus dan bersih dari ampas.
- Aduk perlahan dan konsisten selama proses memasak untuk mencegah pisang hancur dan tercampur rata dengan kuah.
- Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis atau lemon setelah kolak matang untuk menambah kesegaran. Ini pilihan, tetapi disarankan untuk kolak yang disajikan dingin.
- Untuk variasi, tambahkan bahan lain seperti kolang kaling, nangka, atau ubi.
- Simpan sisa kolak di kulkas. Kolak dingin juga nikmat!
Membuat kolak pisang tanpa santan ternyata sangat mudah dan hasilnya tetap lezat. Kolak ini terasa lebih ringan dan menyegarkan, cocok untuk berbuka puasa.
Selamat mencoba dan semoga berbuka puasamu menyenangkan!
