Hai Bunda-bunda semua! Siapa di sini yang suka banget sama masakan Padang yang pedas dan nampol? Eh, ngomong-ngomong, waktu kecil saya sering banget diajak Ibu ke rumah makan Padang. Aroma rempahnya itu lho, sampai sekarang masih terngiang-ngiang di kepala. Salah satu menu favorit saya? Tentu saja Telur Balado Padang! Pedasnya bikin nagih, gurihnya bikin ketagihan, dan aromanya… aduh, bikin perut langsung keroncongan!

Nah, kali ini saya mau berbagi resep Telur Balado Padang yang super mudah dibuat di rumah. Nggak perlu repot-repot ke restoran Padang lagi, Bunda bisa langsung masak sendiri dengan hasil yang nggak kalah enak. Resep ini cocok banget buat Bunda yang baru belajar masak atau yang ingin menu praktis tapi tetap lezat untuk keluarga tercinta. Dijamin, anak-anak juga bakal suka!

Resep Telur Balado Padang, Pedas Gurih Mudah Dibuat di Rumah

Telur Balado Padang, hidangan khas Ranah Minang ini memang juara! Cita rasa pedasnya yang khas berpadu dengan gurihnya rempah-rempah, menciptakan perpaduan rasa yang sulit ditolak. Resep ini saya modifikasi sedikit agar lebih praktis dan mudah diadaptasi di dapur Bunda.

Bahan Utama

6 butir telur ayam, rebus hingga matang lalu kupas
10 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan, Bun!)
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
100 ml minyak goreng
Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan Tambahan (Opsional, tapi bikin makin mantap!)

1 buah tomat merah, potong dadu
Sedikit terasi bakar (untuk aroma yang lebih khas)
1 sdm air asam jawa (untuk menambah cita rasa segar)
½ sdt kaldu bubuk (optional, tapi bikin rasa lebih nendang)

Kalau nggak ada santan, Bunda bisa pakai susu cair, kok! Tapi kalau pakai santan, rasanya akan lebih legit dan creamy. Sesuaikan dengan selera ya, Bun!

Cara Memasak Telur Balado Padang

Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.

Setelah itu, masukkan cabai merah iris. Tumis hingga cabai layu dan sedikit agak kering. Kalau Bunda suka pakai terasi, masukkan juga saat ini. Tumis hingga terasi harum.

Kalau pakai tomat, masukkan juga sekarang, tumis sebentar hingga sedikit layu.

Menambahkan Telur dan Bumbu Pelengkap

Masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Aduk perlahan agar telur terbalut bumbu dengan rata. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk kembali hingga bumbu meresap.

Tambahkan air asam jawa jika menggunakan. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan telur terasa sedikit kering. Jangan lupa koreksi rasa, ya!

Tips Menyajikan Telur Balado Padang

Telur Balado Padang paling enak disajikan selagi hangat. Rasanya bakal lebih nikmat kalau dimakan dengan nasi hangat dan sambal, atau dipadukan dengan lauk pauk lain seperti rendang atau ayam goreng. Untuk tampilan yang lebih menarik, Bunda bisa menata telur balado di piring saji dengan taburan daun bawang atau bawang goreng.

Tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa yang lebih kompleks dan sedikit manis.
Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam. Cocok banget untuk menu sehari-hari.
Sajikan dengan taburan bawang goreng agar tampilannya lebih menarik dan aromanya lebih sedap.

Kesalahan Saat Memasak Telur Balado Padang

Banyak yang gagal membuat telur balado yang enak karena beberapa kesalahan umum. Salah satunya adalah kurangnya perhitungan dalam penggunaan cabai. Jangan takut bereksperimen dengan rasa, tapi selalu mulai dengan sedikit cabai dan tambahkan sesuai selera agar rasa pedasnya pas. Berikut beberapa kesalahan lain yang sering terjadi:

Terlalu banyak air: Jika terlalu banyak air, bumbu akan encer dan kurang meresap ke telur. Solusinya: Gunakan api sedang cenderung kecil, dan pastikan bumbu agak kering sebelum telur dimasukkan.
Telur pecah saat ditumis: Usahakan untuk menumis dengan lembut dan hati-hati. Solusinya: Gunakan api kecil dan aduk perlahan.
Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar harum dan matang sebelum telur dimasukkan. Solusinya: Perbanyak waktu menumis bumbu agar lebih harum dan meresap.
Terlalu asin atau terlalu manis: Selalu koreksi rasa sebelum menyajikan. Solusinya: Cicipi dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.

Tanya Jawab

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Telur Balado Padang ini?

Kurang lebih 20-30 menit, Bun. Tergantung seberapa cepat Bunda dalam memotong bahan dan menumis bumbu.

Apakah bisa menyimpan sisa Telur Balado Padang?

Tentu bisa! Simpan di wadah kedap udara di kulkas, dan bisa tahan hingga 2-3 hari.

Bisa nggak pakai cabai rawit?

Bisa banget, Bun! Tinggal sesuaikan jumlahnya dengan selera kepedasan Bunda. Tapi, cabai merah keriting memberikan rasa pedas yang lebih khas.

Apa yang harus dilakukan jika telur terlalu kering?

Tambahkan sedikit air atau minyak, lalu aduk rata.

Bisa pakai telur puyuh?

Tentu bisa, Bun! Rasanya juga enak!

Kesimpulan

Gimana Bun, mudah banget kan bikin Telur Balado Padang di rumah? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin Bunda bisa menciptakan hidangan lezat yang bikin keluarga ketagihan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan tingkat kepedasan sesuai selera. Yuk, cobain resep ini dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!

Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan Telur Balado Padang buatan Bunda sendiri!