Bun, siapa sih yang nggak suka martabak manis? Aroma khasnya yang menggoda, tekstur lembutnya yang bikin meleleh di mulut, apalagi kalau disantap hangat-hangat… aah, kenangan masa kecil langsung bermunculan, ya? Dulu, kalau Ibu bikin martabak manis, rasanya jadi rebutan seisi rumah. Nah, sekarang giliran Bunda yang bisa menciptakan momen manis dan hangat itu di rumah sendiri!
Resep martabak manis teflon anti gagal ini khusus saya hadirkan untuk Bunda semua. Resepnya super simpel, bahannya mudah dicari, dan yang pasti, hasilnya dijamin bersarang dan lembut, nggak kalah sama yang dijual di luar sana. Siap-siap deh, keluarga Bunda bakal berebutan minta tambah!
Resep Martabak Manis Teflon Anti Gagal, Dijamin Bersarang dan Lembut
Martabak manis, jajanan legendaris yang hampir semua daerah di Indonesia punya versinya sendiri. Resep ini adalah versi yang mudah dipraktekkan di rumah, dengan hasil yang nggak mengecewakan. Yuk, langsung kita mulai!
Bahan Utama
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 3 butir telur
- 200 ml santan kental (bisa diganti susu cair)
- 100 gram gula pasir (sesuaikan selera)
- 50 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Topping)
- Butter/Margarin secukupnya
- Meses coklat
- Keju parut
- Kismis (opsional)
- Coklat meses
- Susu kental manis
Kalau nggak ada santan, bisa pakai susu cair, Bun! Rasanya tetap enak kok. Untuk gula, sesuaikan dengan selera Bunda dan keluarga ya.
Cara Memasak Martabak Manis
Mencampur Bahan Kering dan Basah
Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata. Kemudian, dalam wadah terpisah, kocok telur, gula pasir, dan santan hingga tercampur rata. Lalu, tuang sedikit demi sedikit campuran basah ke dalam campuran kering sambil diaduk rata menggunakan whisk atau garpu hingga tidak ada gumpalan.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan sedikit kental. Jangan terlalu encer ya, Bun!
- Pastikan adonan tidak ada yang menggumpal. Aduk hingga benar-benar halus.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang. Suhu ruangan juga berpengaruh terhadap proses pengembangan.
Memasak Martabak
Panaskan teflon dengan api kecil. Olesi tipis dengan margarin atau minyak goreng. Setelah teflon panas, tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon. Ratakan tipis-tipis.
Setelah adonan mulai berlubang-lubang dan pinggirannya agak kering, taburi dengan topping sesuai selera (meses, keju, kismis). Kemudian, tutup teflon dan biarkan matang selama kurang lebih 2-3 menit, atau hingga bagian atasnya matang.
- Jangan lupa membalik martabak setelah satu sisi matang, agar matang sempurna.
- Api kecil sangat penting agar martabak matang merata dan tidak gosong.
Tips Menyajikan Martabak Manis
Agar martabak manis Bunda semakin lezat dan menggoda, sajikan selagi hangat. Tambahkan sedikit susu kental manis di atasnya untuk menambah cita rasa manis dan creamy. Nikmati bersama segelas teh hangat atau kopi susu hangat, hmm… sempurna!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit garam saat membuat adonan.
- Waktu terbaik menikmati martabak manis adalah saat masih hangat, karena teksturnya akan lebih lembut dan lezat.
- Tata martabak manis di atas piring saji, lalu taburi dengan topping favorit dan siram dengan susu kental manis. Dijamin tampilannya akan sangat menggoda!
Kesalahan Saat Memasak Martabak Manis
Banyak yang gagal membuat martabak manis karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya:
- Adonan terlalu encer: Akibatnya, martabak menjadi tipis dan kurang bersarang. Solusi: Tambahkan sedikit tepung terigu hingga adonan sedikit kental.
- Api terlalu besar: Martabak mudah gosong dan bagian tengahnya belum matang. Solusi: Gunakan api kecil dan tutup teflon selama proses pemanggangan.
- Adonan kurang mengembang: Martabak menjadi kurang lembut dan mengembang. Solusi: Pastikan ragi masih aktif dan adonan didiamkan cukup lama hingga mengembang.
- Teflon terlalu panas: Adonan langsung gosong sebelum matang. Solusi: Panaskan teflon dengan api kecil terlebih dahulu, kemudian olesi sedikit minyak.
Tanya Jawab
Apa yang harus dilakukan jika adonan martabak terlalu kental?
Tambahkan sedikit air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menunggu adonan mengembang?
Sekitar 30 menit, namun bisa bervariasi tergantung suhu ruangan.
Bisakah saya menggunakan teflon anti lengket?
Tentu, bahkan lebih disarankan agar martabak tidak lengket dan mudah dibalik.
Apa yang terjadi jika saya menggunakan api besar?
Martabak akan mudah gosong di bagian luar, tetapi belum matang di bagian dalam.
Apakah saya bisa menyimpan martabak manis yang sudah jadi?
Bisa, simpan dalam wadah kedap udara dan sebaiknya di konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Ternyata membuat martabak manis teflon anti gagal, dijamin bersarang dan lembut itu mudah banget, kan? Hanya dengan beberapa langkah sederhana dan sedikit kesabaran, Bunda sudah bisa memanjakan keluarga dengan camilan manis nan lezat ini. Yuk, cobain resepnya sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Selamat mencoba!
Semoga artikel ini bermanfaat dan membuat Bunda semakin percaya diri dalam berkreasi di dapur. Sampai jumpa di resep selanjutnya!
