Pepes tahu merupakan hidangan sehat dan lezat yang cocok disajikan sebagai lauk sahur. Proses pembuatannya pun relatif sederhana, tanpa memerlukan penggorengan sehingga lebih rendah kalori. Cita rasa gurih dan sedikit pedasnya sangat menggugah selera.
Pepes tahu biasanya dibuat dengan bahan dasar tahu putih yang lembut. Tahu ini kemudian dipadukan dengan bumbu-bumbu rempah pilihan yang dihaluskan, menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Kombinasi bumbu yang tepat akan menciptakan cita rasa pepes tahu yang sempurna.
Bumbu utama pepes tahu umumnya terdiri dari bawang putih, bawang merah, merica, cabai merah keriting, daun bawang, dan kaldu bubuk. Beberapa resep juga menambahkan cabai rawit untuk meningkatkan tingkat kepedasan sesuai selera. Tidak lupa, garam dan gula pasir sebagai penyedap rasa.
Penggunaan daun pisang sebagai pembungkus memberikan aroma khas yang menambah kelezatan pepes tahu. Daun pisang juga membuat tekstur pepes tahu menjadi lebih harum dan sedikit lembap. Proses pengukusan selama kurang lebih 45 menit memastikan tahu matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik.
Berikut resep pepes tahu yang lezat dan mudah dibuat di rumah:
Resep Pepes Tahu Tambah Remasan Kerupuk Putih
Bahan:
- 250 gram tahu putih, haluskan
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/4 sendok teh merica butir
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris 1 cm
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 buah kerupuk putih, diremas-remas
- 6 buah cabai rawit merah utuh
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih dan bawang merah. Campur dengan merica yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Campurkan bumbu halus dengan tahu putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan cabai merah keriting iris, daun bawang, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan remahan kerupuk putih ke dalam adonan tahu. Aduk rata kembali. Kerupuk putih akan menambah tekstur renyah pada pepes tahu.
- Ambil selembar daun pisang. Beri sekitar dua sendok makan adonan tahu di atas daun pisang. Tambahkan satu buah cabai rawit utuh di atasnya.
- Bungkus rapi adonan tahu dengan daun pisang. Semat dengan lidi agar tidak terbuka saat dikukus.
- Kukus pepes tahu selama 45 menit hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit udang atau ebi yang sudah dicincang halus ke dalam adonan. Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti potongan jamur atau wortel untuk menambah nutrisi dan variasi rasa. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Sebagai pelengkap, pepes tahu dapat disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Kombinasi ini akan menghasilkan hidangan sahur yang lengkap dan mengenyangkan. Selamat mencoba!