Bun, siapa sih yang nggak suka Spaghetti Carbonara? Aroma gurihnya yang menggoda, tekstur spagettinya yang kenyal berpadu dengan saus krim yang creamy… Ah, bikin ngiler cuma dibayangkan aja! Dulu, saya selalu berpikir Carbonara itu makanan mewah yang cuma bisa dinikmati di restoran Italia mahal. Eh, ternyata… resepnya jauh lebih mudah dari yang saya bayangkan! Sekarang, saya bisa memanjakan keluarga dengan Spaghetti Carbonara Creamy ala restoran, mudah banget dibuat kok, Bun!
Resep ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya juga mudah didapat dan nggak bikin kantong jebol. Dijamin, keluarga pasti suka dan minta tambah lagi! Yuk, langsung kita mulai!
Resep Spaghetti Carbonara Creamy ala Restoran, Mudah Banget Dibuat
Spaghetti Carbonara sendiri sebenarnya berasal dari Italia, dan ciri khasnya adalah perpaduan telur, keju, dan daging gurih yang menciptakan saus creamy yang lezat. Tapi versi kita kali ini lebih mudah dan praktis, tanpa mengurangi kelezatannya sedikitpun!
Bahan Utama
- 250 gram spaghetti
- 150 gram bacon atau pancetta, potong dadu kecil
- 3 butir telur ayam
- 100 gram keju parmesan, parut
- 50 ml krim kental (heavy cream)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Minyak zaitun secukupnya
- Air matang untuk merebus spaghetti
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 sendok makan minyak truffle (untuk aroma yang lebih mewah)
- Sedikit peterseli cincang, untuk taburan
Kalau nggak ada krim kental, Bun, bisa pakai susu cair full cream ya, tapi teksturnya mungkin agak sedikit cair. Jangan khawatir, tetap enak kok!
Cara Memasak Spaghetti Carbonara Creamy
Merebus Spaghetti
Pertama, rebus spaghetti sesuai petunjuk di kemasan hingga al dente (masih sedikit keras). Jangan sampai terlalu lembek, ya Bun! Setelah matang, tiriskan dan sisihkan. Sambil menunggu spaghetti matang, kita siapkan sausnya.
Membuat Saus Carbonara
Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak zaitun hingga harum. Masukkan bacon/pancetta, masak hingga renyah dan mengeluarkan minyaknya. Angkat bacon dan sisihkan sementara, minyaknya tetap di wajan.
Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas telur, parmesan, krim kental, garam, dan lada hitam. Aduk rata sampai tercampur sempurna.
Masukkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan berisi minyak bacon. Aduk rata. Kemudian, kecilkan api kompor seminim mungkin. Lalu, perlahan-lahan masukkan campuran telur-keju-krim ke dalam wajan, sambil terus diaduk cepat agar telur tidak menggumpal. Aduk terus hingga saus mengental dan creamy.
- Tips: Aduk terus agar sausnya tidak menjadi telur orak-arik!
- Tambahkan bacon yang sudah digoreng tadi kembali ke dalam wajan.
Penyelesaian
Setelah saus creamy dan mengental, angkat dari api. Sajikan segera di atas piring. Taburi dengan peterseli cincang (jika menggunakan) dan sedikit keju parmesan lagi untuk menambah cita rasa.
Tips Menyajikan Spaghetti Carbonara
Untuk penyajian yang lebih sempurna, sajikan Spaghetti Carbonara selagi hangat. Suasana makan malam akan lebih romantis dan hangat jika disajikan dengan lilin kecil. Sebagai minuman pendamping, saya sarankan anggur merah atau jus apel dingin. Nikmati dengan keluarga tercinta, Bun!
- Tambahkan sedikit merica hitam kasar untuk rasa yang lebih intens.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan malam.
- Sajikan dalam mangkuk pasta yang cantik untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Spaghetti Carbonara
Banyak yang gagal membuat Carbonara karena telur menjadi menggumpal. Ini biasanya terjadi karena api terlalu besar atau terlalu lama mengaduknya setelah memasukkan campuran telur.
- Telur menggumpal: Gunakan api kecil dan aduk terus menerus saat menambahkan campuran telur. Jangan sampai telur terlalu lama terkena panas.
- Saus terlalu encer: Pastikan menggunakan keju parmesan yang cukup banyak dan krim kental yang berkualitas.
- Bacon tidak renyah: Pastikan bacon digoreng hingga benar-benar renyah dan krispi.
- Spaghetti lembek: Rebus spaghetti sesuai petunjuk dan jangan sampai overcooked.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan jenis keju lain selain parmesan?
Bisa, Bun! Anda bisa mencoba keju Pecorino Romano atau campuran parmesan dan keju cheddar, tetapi rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Spaghetti Carbonara ini?
Sekitar 20-25 menit, Bun, tergantung seberapa cepat Anda memasak spagettinya.
Bisa disimpan berapa lama?
Sebaiknya disantap langsung setelah selesai dimasak agar lebih nikmat, Bun. Namun, jika ada sisa, bisa disimpan dalam kulkas dan dihangatkan kembali keesokan harinya.
Bagaimana cara menyimpan sisa Spaghetti Carbonara?
Simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Hangatkan kembali dengan cara dikukus atau dipanaskan di microwave.
Apa yang harus dilakukan jika sausnya terlalu kental?
Tambahkan sedikit air matang atau susu cair untuk mengencerkannya, Bun.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat Spaghetti Carbonara Creamy ala restoran itu mudah banget, kan? Cukup ikuti langkah-langkah di atas, dan dijamin deh, keluarga Anda akan ketagihan! Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar ya, Bun! Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Yuk, segera cobain dan buktikan sendiri kelezatannya! Jangan lupa foto hasil masakanmu dan tag saya ya, Bun! Kita berbagi resep dan cerita seru di dapur!
