Resep Soto Ayam Lamongan Asli, Gurih Segar Cocok untuk Keluarga

Bun, pernah ngerasain aroma Soto Ayam Lamongan yang menggoda banget itu? Bayangkan, kuah kuning bening yang wangi rempah, ayam yang empuk, dipadu dengan bihun, tauge, dan perasan jeruk limo. Rasanya… *ngiler* deh! Dulu, waktu kecil, Mama sering banget bikin Soto Ayam Lamongan. Wanginya aja udah bikin perut keroncongan, apalagi pas disajiin hangat-hangat. Sekarang, giliran kita, Bun, untuk bikin kenangan serupa buat keluarga kita tercinta!

Resep Soto Ayam Lamongan ini worth it banget buat dicoba, lho! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara masaknya nggak ribet. Dijamin, keluarga pasti suka dan minta tambah lagi!

Resep Soto Ayam Lamongan Asli, Gurih Segar Cocok untuk Keluarga

Soto Ayam Lamongan, seperti namanya, berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Ciri khasnya adalah kuahnya yang bening tapi kaya rasa, berkat perpaduan rempah-rempah yang pas. Ayamnya biasanya disuwir halus, bukan potongan besar. Nah, resep ini akan membantu Bunda menciptakan Soto Ayam Lamongan yang segar dan gurih, pas banget untuk hidangan keluarga.

Bahan Utama

1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler, sekitar 1 kg), potong sesuai selera
1 liter air
150 gr bawang merah, iris tipis
50 gr bawang putih, iris tipis
5 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt merica bubuk
Garam dan gula pasir secukupnya
200 ml santan kelapa (bisa pakai santan kara)
Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap

Bihun jagung, seduh dengan air panas
Tauge, siram air panas
Seledri, iris halus
Bawang goreng
Emping melinjo
Jeruk limo, potong jadi 4
Sambal (sesuai selera)

Kalau nggak ada santan kelapa, Bun, bisa diganti dengan susu cair, tapi rasanya sedikit berbeda ya. Atau bisa juga tanpa santan, tapi kuahnya akan terasa lebih ringan.

Cara Memasak Soto Ayam Lamongan

Merebus Ayam dan Bumbu

Pertama, rebus ayam hingga mendidih. Setelah mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, rebus kembali ayam hingga setengah matang. Jangan lupa untuk membuang busa yang muncul di permukaan air.

Setelah ayam setengah matang, tambahkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Masak hingga ayam empuk.

Tips: Untuk mendapatkan kaldu ayam yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit garam dan gula pasir sejak awal perebusan.

Menambahkan Bumbu Halus dan Santan

Setelah ayam empuk, angkat ayam dari rebusan. Suwir ayam setelah dingin. Lalu, masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk ke dalam kuah kaldu. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Kemudian, masukkan santan kelapa dan aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

Jangan lupa koreksi rasa ya, Bun! Ini langkah penting untuk mendapatkan rasa Soto Ayam Lamongan yang pas.

Penyajian

Untuk penyajian, siapkan mangkuk. Masukkan bihun, tauge, dan suwiran ayam ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang masih hangat. Taburi dengan seledri, bawang goreng, dan emping melinjo. Jangan lupa peras jeruk limo di atasnya untuk menambah kesegaran. Sajikan dengan sambal sesuai selera.

Tips: Soto Ayam Lamongan akan lebih nikmat disajikan saat masih hangat.
Tips: Untuk tampilan yang lebih menarik, Bunda bisa menambahkan irisan telur rebus atau kentang.
Tips: Minuman yang cocok untuk menemani Soto Ayam Lamongan adalah es teh manis atau air putih hangat.

Kesalahan Saat Memasak Soto Ayam Lamongan

Banyak yang gagal membuat Soto Ayam Lamongan yang sempurna karena beberapa kesalahan umum. Salah satunya adalah terlalu lama merebus ayam sehingga dagingnya hancur. Atau, salah menambahkan bumbu halus, sehingga rasa kuahnya kurang sempurna.

Kesalahan 1: Merebus ayam terlalu lama. Solusinya: Rebus ayam hingga setengah matang saja, lalu suwir setelah dingin.
Kesalahan 2: Santan pecah. Solusinya: Masukkan santan secara perlahan dan aduk rata.
Kesalahan 3: Bumbu kurang meresap. Solusinya: Masukkan bumbu halus setelah ayam setengah matang.
Kesalahan 4: Kuah terlalu asin atau terlalu manis. Solusinya: Koreksi rasa sebelum menambahkan santan.

Tanya Jawab

Apa yang harus dilakukan jika santan pecah?

Jangan panik, Bun! Jika santan pecah, bisa ditambahkan sedikit air dingin dan aduk perlahan. Namun, usahakan untuk mencegah santan pecah dengan memasukkannya perlahan dan mengaduk secara merata.

Bisa pakai ayam beku?

Bisa, Bun! Tapi pastikan ayam sudah benar-benar dicairkan sebelum dimasak agar matang merata dan tidak alot.

Berapa lama waktu memasak soto ini?

Sekitar 1-1,5 jam, tergantung tingkat kematangan ayam yang diinginkan.

Bisa disimpan berapa lama?

Soto Ayam Lamongan lebih enak disantap langsung. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.

Apakah bisa pakai ayam fillet?

Bisa, Bun! Namun, ayam fillet lebih cepat matang, jadi perhatikan waktu masaknya agar tidak terlalu kering.

Kesimpulan

Nah, Bun, gimana? Ternyata bikin Soto Ayam Lamongan Asli gak serumit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda bisa dengan mudah memasak Soto Ayam Lamongan yang gurih dan segar untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan bagikan cerita memasak Bunda di kolom komentar!

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa share foto hasil masakan Bunda ya! Kita tunggu cerita seru memasak Bunda!