Kue kacang merupakan camilan favorit saat Lebaran di Indonesia. Perpaduan rasa manis dan gurihnya, ditambah aroma sedap saat dipanggang, membuatnya sangat pas dinikmati bersama teh hangat sambil berkumpul bersama keluarga.
Kue kacang yang renyah dan lezat ini sebenarnya mudah dibuat sendiri di rumah. Berikut ini resep dan cara membuat kue kacang yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan Kue Kacang
Bahan-bahan untuk membuat kue kacang umumnya mudah ditemukan di toko bahan kue atau supermarket terdekat. Namun, untuk hasil terbaik, kami sarankan untuk menggunakan minyak kacang.
- 250 gram kacang tanah sangrai, kupas, dan haluskan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula halus
- 1/2 sendok teh garam
- 125 ml minyak sayur atau minyak kacang (minyak kacang disarankan)
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
Tips: Pastikan kacang tanah benar-benar halus agar tekstur kue lebih lembut dan rata.
Bahan Olesan
- 1 kuning telur
- 1 sendok teh susu cair (opsional)
- 1/2 sendok teh madu atau minyak (opsional, untuk kilau kue)
Campuran olesan ini akan memberikan warna keemasan pada kue dan tekstur yang sedikit lebih berkilau. Anda bisa skip langkah ini jika menginginkan hasil yang lebih sederhana.
Cara Membuat Kue Kacang
Proses pembuatan kue kacang membutuhkan waktu sekitar 1,5 jam. Pastikan Anda menyiapkan semua bahan dan alat sebelum memulai.
- Campur tepung terigu, gula halus, garam, vanili bubuk, dan baking powder (jika pakai) dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. Jangan sampai terlalu lembek atau terlalu kering. Konsistensi adonan yang ideal adalah mudah dibentuk tetapi tidak lengket.
- Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 1/2 cm. Cetak adonan sesuai selera, bisa menggunakan cetakan kue atau dibentuk bulat-bulat secara manual.
- Tata kue di atas loyang yang telah dialasi kertas baking. Beri jarak antar kue agar tidak saling menempel saat dipanggang.
- Campur kuning telur, susu cair (jika pakai), dan madu/minyak untuk olesan. Oleskan tipis-tipis pada permukaan kue menggunakan kuas.
- Panaskan oven pada suhu 150-160°C. Panggang kue selama 20-25 menit, atau hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Perhatikan oven Anda, mungkin waktu memanggang perlu disesuaikan.
- Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga dingin. Simpan dalam wadah kedap udara agar kue tetap renyah.
Setelah dingin, simpan kue kacang dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama. Selamat mencoba!
Sebagai informasi tambahan, Anda bisa bereksperimen dengan variasi rasa. Misalnya, menambahkan sedikit cokelat bubuk ke dalam adonan untuk menghasilkan kue kacang cokelat, atau taburan wijen untuk tekstur dan rasa yang berbeda.
Selamat mencoba resep kue kacang ini dan semoga hasilnya memuaskan! Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep sesuai selera Anda.
