Lebaran identik dengan berbagai kue kering yang menjadi suguhan istimewa bagi keluarga dan tamu. Kue semprit keju, salah satu primadona kue kering Lebaran, selalu menjadi pilihan favorit. Teksturnya yang renyah dan cita rasa gurihnya mampu menggoyang lidah.
Kali ini, kita akan menghadirkan resep spesial kue semprit keju ala Chef Devina Hermawan, yang menjanjikan kelezatan ekstra. Rahasianya terletak pada pemilihan bahan berkualitas dan teknik pembuatan yang tepat. Kue semprit keju ini akan terasa lebih gurih, renyah, dan lumer di mulut.
Bahan-Bahan Berkualitas untuk Kue Semprit Keju yang Sempurna
Chef Devina Hermawan menekankan pentingnya pemilihan bahan berkualitas tinggi untuk menghasilkan kue semprit keju yang sempurna. Mentega berkualitas tinggi, misalnya, akan memberikan aroma khas dan tekstur yang lembut. Jangan ragu untuk memilih mentega dengan kualitas terbaik yang tersedia.
Selain mentega, keju cheddar parut juga menjadi kunci cita rasa gurih. Gunakan keju cheddar berkualitas baik dengan aroma yang tajam untuk hasil yang optimal. Jangan mengurangi takaran keju agar cita rasa gurihnya terasa maksimal.
Tepung maizena juga berperan penting dalam menciptakan tekstur kue yang lembut dan renyah. Pastikan menggunakan tepung maizena yang berkualitas bagus, agar tekstur kue sesuai dengan yang diharapkan. Kombinasi tepung terigu dan maizena ini akan menghasilkan tekstur yang pas.
Tips dan Trik Memasak Ala Chef Devina Hermawan
Agar kue semprit keju terasa sempurna, perhatikan teknik memanggangnya. Suhu oven yang tepat sangat krusial. Memanggang pada suhu yang terlalu tinggi akan membuat kue gosong, sedangkan suhu yang terlalu rendah akan menghasilkan kue yang lembek.
Chef Devina menyarankan untuk memanggang pada suhu 130°C selama kurang lebih 30 menit. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing. Perhatikan juga warna kue, jika sudah terlihat kecokelatan, segera angkat dari oven.
Selain suhu, penggunaan alat pencetak juga berpengaruh pada bentuk dan kematangan kue. Gunakan spuit dengan ujung yang sesuai selera. Tekan adonan dengan lembut dan merata agar kue memiliki bentuk yang cantik dan matang sempurna.
Resep Kue Semprit Keju (75 pcs)
Bahan-Bahan:
Topping:
Cara Membuat:
1. Kocok Anchor Unsalted Butter, Anchor Tinned Butter, dan gula halus hingga pucat dan mengembang. Proses pengocokan yang baik akan menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut dan ringan.
2. Tambahkan telur, garam, dan vanili. Aduk rata. Pastikan semua bahan tercampur sempurna sebelum menambahkan bahan kering.
3. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder. Ayak terlebih dahulu untuk menghindari tekstur kue yang menggumpal.
4. Masukkan bahan kering ke dalam adonan basah secara bertahap. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu kuat agar adonan tidak alot.
5. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah dipasang spuit.
6. Semprotkan adonan ke atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Beri jarak antar kue agar tidak saling menempel saat dipanggang. Taburi dengan keju parut sebagai topping.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 130°C selama kurang lebih 30 menit, atau hingga matang. Perhatikan oven masing-masing, waktu memanggang bisa bervariasi.
8. Setelah matang, biarkan dingin di atas rak kawat. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar kue semprit tetap renyah.
Kue semprit keju buatan sendiri ini siap menjadi suguhan spesial Lebaran Anda. Rasa gurih dan renyah dijamin akan membuat keluarga dan tamu Anda ketagihan! Selamat mencoba!