Rahasia Nastar 1 Kg Lumer Keju Kurma: Lembut Ngeprul Menggoda

Nastar, kue kering favorit saat Lebaran, biasanya diisi selai nanas. Namun, kreasi nastar dengan isian kurma dan keju menawarkan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. Perpaduan manis alami kurma dan gurihnya keju menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna, sehingga nastar tidak terasa terlalu manis.

Tekstur nastar yang lumer dan renyah di luar selalu menjadi incaran. Banyak pembuat kue kesulitan mencapai tekstur ini karena pengaturan suhu oven yang kurang tepat. Suhu terlalu tinggi dapat membuat nastar retak dan kehilangan kilau. Berikut resep nastar 1 kg dengan isian kurma keju yang akan memandu Anda untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Table of Contents

Resep Nastar Kurma Keju (1 kg)

Bahan-bahan Adonan:

100 gram mentega berkualitas tinggi, pastikan dalam suhu ruang untuk kemudahan pengocokan.

100 gram margarin, jenis yang Anda sukai. Pastikan juga dalam suhu ruang.

50 gram gula halus, ayak sebelum digunakan agar tercampur rata dan adonan halus.

2 kuning telur, sebaiknya telur ayam kampung untuk aroma dan warna yang lebih kaya.

100 gram keju cheddar parut, pilih keju cheddar yang berkualitas agar cita rasa lebih terasa.

30 gram tepung maizena, untuk tekstur yang lebih lembut dan renyah.

30 gram susu bubuk, memberikan aroma dan rasa yang khas pada kue.

270 gram tepung terigu protein rendah, jenis tepung ini menghasilkan tekstur yang lembut.

Keju cheddar parut tambahan, untuk taburan di atas nastar, memberikan sentuhan visual yang menarik dan rasa keju yang lebih kuat.

Bahan-bahan Isian:

500 gram daging kurma berkualitas, haluskan hingga teksturnya lembut dan mudah dibentuk. Pilih kurma dengan rasa manis yang pas.

Bahan-bahan Olesan:

4 kuning telur, untuk memberikan warna kuning keemasan yang cantik dan aroma yang sedap.

1 sendok makan minyak sayur, membantu menghasilkan warna yang lebih mengilap.

Saring campuran kuning telur dan minyak sayur sebelum dioleskan untuk hasil yang lebih halus.

Cara Membuat Nastar Kurma Keju

1. Persiapan Adonan: Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga mengembang dan lembut. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur nastar yang lembut dan renyah. Tambahkan kuning telur dan kocok sebentar hingga tercampur rata.

2. Mencampur Bahan Kering: Masukkan keju parut, tepung maizena, susu bubuk, dan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis. Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar tidak menjadi keras.

3. Membentuk Nastar: Timbang adonan seberat 8 gram. Pipihkan, isi dengan kurma (5 gram), lalu bentuk bulat dan rapatkan. Pastikan isian kurma terbungkus sempurna agar tidak bocor saat dipanggang.

4. Memanggang Nastar: Tata nastar di atas loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis. Olesi dengan campuran kuning telur dan minyak sayur. Panggang dalam oven dengan suhu 150-160 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan. Perhatikan oven Anda, mungkin perlu penyesuaian waktu dan suhu.

Tips untuk Nastar yang Sempurna: Gunakan oven dengan pengaturan suhu yang stabil. Jangan membuka oven terlalu sering selama proses memanggang agar suhu oven tetap terjaga. Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat agar tidak lembap.

Resep ini menghasilkan nastar yang lezat, dengan tekstur luar yang renyah dan isian kurma keju yang kaya rasa. Selamat mencoba!