Aroma kopi yang semerbak dari roti boy hangat masih melekat di ingatan, bukan? Tekstur luarnya yang renyah berpadu sempurna dengan kelembutan butter di dalam, menciptakan sensasi mengunyah yang tak tertahankan. Manis dan gurihnya seimbang, ditambah lagi topping kopi yang meleleh di mulut – siapa yang bisa menolak?
Ternyata, membuat roti boy sendiri tak sesulit yang dibayangkan. Kuncinya ada pada adonan roti yang lembut dan topping kopi yang lumer sempurna. Berikut resep dan langkah-langkahnya, siapkan alat dan bahannya ya!
Bahan Roti Boy
Bahan Roti:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 60 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan ( pastikan ragi masih aktif dengan cara melarutkannya dalam sedikit air hangat dan gula sebelum digunakan)
- 1 butir telur
- 250 ml susu cair (gunakan susu dingin untuk hasil yang optimal)
- 1/2 sdt garam
- 60 gram margarin (gunakan margarin berkualitas baik untuk rasa yang lebih gurih)
Bahan Topping:
- 120 gram gula halus
- 100 gram margarin (gunakan margarin yang sama dengan bahan roti)
- 120 gram tepung terigu (ayak sebelum digunakan untuk tekstur yang lebih halus)
- 2 butir putih telur (putih telur harus benar-benar terpisah dari kuning telur)
- 2 sdt kopi susu instan (sesuaikan selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 1/2 sdt pasta moka (opsional, untuk menambah aroma dan warna)
Bahan Isian:
- Margarin secukupnya (bisa diganti dengan mentega)
Cara Membuat Roti Boy
1. Campur tepung, gula, dan ragi dalam wadah. Tambahkan telur dan susu, aduk rata dengan mikser.
2. Setelah adonan menyatu, masukkan garam dan margarin. Uleni hingga kalis elastis (lakukan tes jendela, jika adonan transparan tanpa sobek, berarti sudah kalis).
3. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap, diamkan 60 menit hingga mengembang 2 kali lipat (proses proofing sangat penting untuk tekstur roti yang lembut).
4. Campur bahan topping hingga creamy. Masukkan ke dalam plastik segitiga untuk mempermudah proses penyemprotan.
5. Tekan adonan hingga mengempes, bagi menjadi 16 bagian (sekitar 55 gram/bagian).
6. Pipihkan satu bagian adonan, beri isian margarin, bungkus rapat.
7. Susun di loyang yang diolesi margarin, tutup, diamkan 60 menit hingga mengembang.
8. Semprot topping melingkar dari tengah ke luar.
9. Panaskan oven 175 derajat Celcius selama 10 menit (gunakan api atas bawah untuk pemanggangan yang merata).
10. Panggang selama 25 menit atau hingga kecokelatan dan renyah (jangan membuka oven terlalu sering selama pemanggangan).
11. Keluarkan dari oven, dinginkan, lalu lepaskan dari loyang.
12. Roti boy siap disajikan!
Tips Membuat Roti Boy yang Sempurna
1. Tepung protein tinggi menghasilkan roti yang lebih empuk dan mengembang sempurna. Pastikan untuk menggunakan takaran yang tepat.
2. Waktu proofing sangat penting, jangan terburu-buru. Adonan yang cukup mengembang akan menghasilkan tekstur roti yang lembut dan tidak bantat.
3. Suhu oven yang stabil penting untuk mencegah topping gosong dan roti tetap lembut. Gunakan termometer oven untuk memastikan suhu akurat.
4. Setelah matang, biarkan roti di dalam oven sebentar agar tidak langsung kempes.
5. Eksperimen dengan rasa! Tambahkan kismis, kacang, atau potongan cokelat pada adonan untuk variasi rasa.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan roti boy buatan sendiri! Roti ini cocok dinikmati sebagai camilan santai atau teman ngopi.
Semoga resep ini membantu Anda menciptakan roti boy yang lezat dan menggugah selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menemukan variasi rasa favorit Anda!
