Bun, siapa sih yang nggak suka Sop Iga Sapi? Aroma kuahnya yang wangi, daging iga yang empuk melting di mulut… Ah, kenangan masa kecilku langsung terbayang saat menikmati semangkuk sop iga hangat buatan Mama. Rasanya bikin hati adem, apalagi kalau dinikmati saat hujan rintik-rintik. Nah, kali ini aku mau berbagi resep Sop Iga Sapi Bening yang lezat, dagingnya empuk, dan kuahnya segar, Dijamin bikin keluarga ketagihan!
Resep ini nggak ribet kok, Bun! Bahan-bahannya juga mudah didapat. Meskipun terlihat mewah, membuat sop iga ini sebenarnya cukup sederhana dan hasilnya? Absolutely worth it! Percaya deh, semua usaha memasakmu akan terbayar lunas dengan senyum puas keluarga saat menyantap hidangan ini.
Resep Sop Iga Sapi Bening Lezat, Daging Empuk Kuah Segar
Sop iga sapi bening ini sebenarnya nggak punya asal daerah spesifik, Bun. Tapi kelezatannya yang universal bikin dia cocok disajikan di berbagai kesempatan, dari acara keluarga hingga sekadar makan malam hangat bersama orang tersayang.
Bahan Utama
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya (untuk penyesuaian rasa)
- Sedikit minyak untuk menumis
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 2 buah wortel, potong sesuai selera
- 2 batang seledri, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- Bawang prei, iris tipis (untuk taburan)
- Saus tiram (opsional, untuk menambah rasa gurih)
Kalau nggak ada seledri, Bun, bisa diganti dengan daun bawang ya. Atau kalau mau lebih praktis, bisa pakai bumbu sop instan juga kok, tapi pastikan pilih yang berkualitas agar rasa sop tetap enak!
Cara Memasak Sop Iga Sapi
Merebus Iga hingga Empuk
Langkah pertama, rebus iga sapi hingga empuk. Ini penting banget, Bun, agar dagingnya mudah dikunyah dan terasa melt in your mouth. Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi, serai, daun salam, jahe, dan bawang putih. Rebus hingga iga agak empuk, kira-kira 1-1.5 jam. Kalau mau lebih cepat empuk, bisa direbus dengan panci presto.
Tips: Buang buih-buih yang muncul selama proses perebusan ya, Bun! Ini agar kuahnya tetap bening dan nggak keruh.
Menumis Bumbu dan Menyelesaikan Sop
Setelah iga agak empuk, angkat dan sisihkan air rebusannya. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan iga yang sudah direbus, tambahkan wortel dan tomat. Aduk hingga rata. Tuang kembali air rebusan iga. Tambahkan garam, merica bubuk, dan saus tiram (jika menggunakan). Biarkan mendidih hingga semua bahan matang dan kuahnya terasa pas di lidah. Jangan lupa koreksi rasa ya, Bun, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Sebelum dihidangkan, masukkan seledri. Angkat dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan bawang prei untuk menambah aroma dan rasa segar.
Tips Menyajikan Sop Iga Sapi
Supaya sop iga makin nikmat, sajikan selagi hangat, Bun! Ditambah dengan nasi putih hangat dan sambal favorit, dijamin deh, semua anggota keluarga bakal nambah lagi.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan untuk menambah kesegaran.
- Waktu terbaik menikmati Sop Iga Sapi adalah saat cuaca dingin atau hujan. Rasanya hangat dan menenangkan.
- Hiasi mangkuk sop dengan potongan daun bawang atau seledri untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Sop Iga
Banyak yang gagal bikin sop iga yang empuk karena beberapa kesalahan umum. Tenang, Bun, aku kasih tahu solusinya!
- Iga kurang empuk: Pastikan merebus iga cukup lama hingga benar-benar empuk. Bisa juga menggunakan panci presto untuk mempercepat proses.
- Kuah keruh: Buang buih-buih yang muncul saat merebus iga. Jangan lupa juga menyaring kuah sebelum disajikan agar lebih bening.
- Rasa kurang gurih: Bisa ditambahkan kaldu bubuk atau sedikit saus tiram untuk menambah rasa gurih.
- Bumbu kurang berasa: Pastikan semua bumbu ditambahkan secara merata dan diaduk rata. Jangan ragu untuk mencicipi dan mengoreksi rasa sesuai selera.
Tanya Jawab
Apakah iga sapi bisa diganti dengan daging sapi bagian lain?
Bisa, Bun! Bisa diganti dengan daging sapi bagian lain seperti daging sandung lamur, tetapi waktu memasak mungkin perlu disesuaikan.
Bagaimana cara menyimpan sisa sop iga?
Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas, Bun. Sop iga bisa bertahan hingga 3 hari.
Apa yang bisa ditambahkan ke dalam sop iga untuk variasi rasa?
Bisa ditambahkan kentang, buncis, atau jamur untuk variasi rasa dan tekstur. Kreativitas Bunda adalah kunci!
Apakah bisa menggunakan tulang iga yang sudah dibekukan?
Bisa kok, Bun! Pastikan iga sudah dicairkan terlebih dahulu sebelum dimasak.
Bagaimana cara mendapatkan kuah sop yang bening?
Rahasianya adalah dengan membuang buih-buih yang muncul saat merebus dan menyaring kuah sebelum disajikan. Gunakan api sedang saat merebus.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat Sop Iga Sapi Bening yang lezat, dagingnya empuk, dan kuahnya segar nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Ikuti langkah-langkah di atas dengan teliti, dan kamu pasti bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.
Yuk, segera coba resepnya dan jangan lupa bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar ya, Bun! Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
