Bali, terkenal dengan keindahan panoramanya, juga menyajikan kelezatan kuliner yang sayang untuk dilewatkan. Salah satunya adalah udang bakar Jimbaran, hidangan udang yang dibalut bumbu khas Bali, menciptakan cita rasa gurih, pedas, dan manis yang menggugah selera. Sensasi rasa ini semakin lengkap dengan aroma asap yang khas dari proses pembakarannya.

Biasanya, udang galah atau udang tiger pilihan yang segar digunakan untuk hidangan ini. Proses pembakaran menggunakan arang atau grill menghasilkan tekstur udang yang sempurna dan aroma smoky yang tak tergantikan. Udang bakar Jimbaran umumnya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal dabu-dabu yang segar sebagai pelengkap.

Ingin menikmati kelezatan udang bakar Jimbaran tanpa harus pergi ke Bali? Anda bisa membuatnya sendiri di rumah! Berikut resep lengkap dan mudah diikuti untuk membuat udang bakar Jimbaran yang lezat.

Bahan Membuat Udang Bakar Jimbaran

Sebelum memulai, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut ini. Perhatikan kualitas bahan, terutama udang, untuk menghasilkan rasa yang optimal.

Bahan Udang Bakar Jimbaran:

500 gram udang galah ukuran besar dan segar. Pastikan udang dalam keadaan masih hidup atau sangat segar untuk tekstur yang terbaik.
2 sendok makan minyak zaitun, untuk mengolesi udang sebelum dibakar agar tidak lengket dan menambah aroma.

Bumbu Marinasi:

5 siung bawang putih, cincang halus. Bawang putih akan memberikan cita rasa gurih dan aroma yang khas.
4 butir bawang merah, cincang halus. Bawang merah akan menambah rasa manis dan aroma pada bumbu.
2 buah cabai merah besar (opsional, sesuai selera), cincang halus. Tambahkan sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
1 batang serai (bagian putihnya), memarkan. Serai akan menambah aroma wangi dan segar pada bumbu.
3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek. Daun jeruk purut memberikan aroma khas dan sedikit rasa pahit yang menyeimbangkan.
2 sendok makan kecap manis, untuk rasa manis dan sedikit warna kecoklatan.
1 sendok makan kecap asin, untuk menambah rasa asin dan gurih.
1 sendok teh gula merah serut, untuk menambah rasa manis alami.
1 sendok teh garam, untuk menambah rasa asin.
1 sendok teh merica bubuk, untuk menambah aroma dan sedikit rasa pedas.
1 sendok makan air perasan jeruk nipis, untuk menambah kesegaran dan aroma.
1 sendok teh minyak wijen, untuk aroma dan rasa khas.

Bahan Sambal Dabu-Dabu:

4 buah cabai merah besar, iris tipis. Pilih cabai yang segar untuk rasa yang lebih baik.
2 buah cabai rawit merah, iris tipis. Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera tingkat kepedasan yang diinginkan.
1 buah tomat, potong dadu kecil. Tomat akan memberikan rasa segar dan sedikit manis pada sambal.
1 batang daun bawang, iris halus. Daun bawang memberikan aroma segar dan rasa yang sedikit tajam.
1 sendok teh air perasan jeruk nipis, untuk menambah kesegaran dan aroma.
1 sendok teh garam, untuk menambah rasa.
1 sendok teh gula pasir, untuk menyeimbangkan rasa.
2 sendok makan minyak goreng panas, untuk menambah aroma dan rasa pada sambal.

Cara Membuat Udang Bakar Jimbaran

Berikut langkah-langkah membuat udang bakar Jimbaran yang lezat dan mudah dipraktekkan. Pastikan Anda mengikuti setiap langkah dengan teliti untuk hasil yang optimal.

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya (sisakan ekor), lalu buat beberapa sayatan pada punggung udang agar bumbu lebih mudah meresap. Proses ini penting untuk memastikan bumbu tercampur rata dan menghasilkan rasa yang maksimal.

2. Campur semua bahan bumbu marinasi dalam wadah, aduk hingga rata. Pastikan semua bumbu tercampur dengan baik agar rasa meresap sempurna ke dalam udang.

3. Marinasi udang dalam bumbu selama 30-60 menit. Jangan terlalu lama agar udang tidak menjadi terlalu asin atau keras. Waktu marinasi yang cukup akan menghasilkan rasa yang sempurna.

4. Sambil menunggu udang termarinasi, buat sambal dabu-dabu. Campur semua bahan sambal dalam mangkuk, aduk rata. Kemudian, siram dengan minyak goreng panas untuk menambah cita rasa.

5. Panaskan grill atau pemanggang arang. Olesi grill dengan sedikit minyak zaitun agar udang tidak lengket. Suhu api yang pas sangat penting agar udang matang sempurna dan tidak gosong.

6. Panggang udang selama 2-3 menit di setiap sisi, hingga berubah warna menjadi merah muda kecokelatan dan matang sempurna. Jangan terlalu lama memanggangnya untuk menghindari tekstur udang yang keras dan kering.

7. Angkat udang bakar dan sajikan segera bersama nasi putih hangat dan sambal dabu-dabu. Sajian ini semakin nikmat bila ditambah dengan lalapan sayuran segar. Selamat menikmati udang bakar Jimbaran buatan Anda sendiri!

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan udang bakar Jimbaran yang autentik di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!