Kuliner Malaysia kaya akan rempah dan cita rasa yang menggugah selera. Dari hidangan berkuah hangat hingga sajian berat penuh rempah, setiap gigitannya menawarkan pengalaman tak terlupakan.
Tak perlu jauh-jauh ke Malaysia untuk menikmati kelezatannya. Anda dapat dengan mudah membuat hidangan-hidangan khas Malaysia di rumah sendiri, menggunakan bahan-bahan sederhana.
3 Resep Makanan Khas Malaysia yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Berikut tiga resep makanan Malaysia yang cocok untuk menu makan keluarga. Resep-resep ini mudah diikuti, bahkan bagi pemula di dunia memasak.
1. Tauhu Sumbat (Tahu Isi Gaya Malaysia)
Tauhu sumbat, atau tahu isi Malaysia, adalah camilan yang sederhana namun lezat. Tahu goreng diisi dengan sayuran segar dan disiram saus kacang gurih dan pedas.
Berbeda dengan tahu isi Indonesia yang biasanya digoreng kering dengan adonan tepung, tauhu sumbat digoreng polos terlebih dahulu sebelum diisi.
Kombinasi rasa gurih, renyah, dan segar dari tauhu sumbat membuatnya cocok sebagai camilan sore atau lauk pendamping.
Pilih tahu putih berkualitas baik agar tidak terasa asam. Anda juga bisa menambahkan tepung beras saat menggoreng untuk tekstur yang lebih renyah.
- Waktu Persiapan: 45 menit
- Porsi: 10
- Bahan-bahan: 5 buah tahu putih sedang, 1 sdt garam, minyak goreng, 50 g wortel (potong kecil panjang), 100 g bengkuang (potong kecil panjang), 1 batang daun bawang (iris halus), 100 g tauge (seduh air panas, tiriskan), 1 buah timun kecil (iris kecil panjang), 2 sdm saus cabe botolan, 2 sdm saus tomat botolan, 3 sdm selai kacang, 1/2 sdt gula pasir, 150 ml air.
- Cara Membuat: Cuci tahu, beri garam, dan goreng. Campur sayuran untuk isian. Isi tahu dengan sayuran. Sajikan dengan saus kacang yang telah dicampur semua bahannya.
2. Char Kway Teow (Kwetiau Goreng Khas Penang)
Char Kway Teow adalah hidangan street food populer di Singapura dan Malaysia. Kwetiau pipih dimasak dengan udang, telur, kerang, tauge, daun bawang, dan bahan lainnya.
Meskipun asal-usulnya masih diperdebatkan, banyak yang percaya hidangan ini diperkenalkan oleh imigran Tionghoa di Singapura.
Kwetiau goreng khas Penang memiliki cita rasa gurih dan pedas yang khas. Udang renyah dan tauge segar menambah kelezatannya.
Suhu api yang tinggi sangat penting untuk menghasilkan tekstur kwetiau yang sedikit garing di luar, tetapi tetap lembut di dalam.
Pilih kwetiau basah yang lebar dan lembut. Siram dengan air hangat sebelum dimasak agar lebih enak.
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Porsi: 2
- Bahan-bahan: 250 g kwetiau segar, 3 sdm minyak sayur, 2 siung bawang putih cincang, 1 sdm sambal cabe merah, 10 ekor udang kupas sedang, 1 buah fish cake (iris tipis), 2 butir telur ayam, 50 g tauge besar, 2 batang kucai (iris kasar), 2 sdm kecap manis, 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 1/2 sdt gula pasir, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm kaldu jamur, 2 sdt garam.
- Cara Membuat: Siram kwetiau dengan air panas. Tumis bawang putih dan sambal. Tambahkan udang dan fish cake. Masukkan telur, lalu kwetiau. Tambahkan bumbu, aduk rata. Masukkan tauge dan kucai sebelum diangkat. Taburi bawang merah goreng.
3. Nasi Lemak
Nasi lemak merupakan sarapan favorit di Malaysia dan juga populer di Singapura. Nasi dimasak dengan santan, sehingga menghasilkan aroma dan rasa gurih khas.
Nasi lemak biasanya disajikan dengan lauk pelengkap seperti timun, kacang goreng, ikan teri, telur rebus, dan sambal pedas.
Lauk tambahan bisa bervariasi, mulai dari ayam goreng, ikan goreng, hingga rendang. Biasanya dibungkus daun pisang untuk aroma yang lebih harum.
Sambal bilis, telur rebus, timun, dan kacang goreng merupakan kombinasi klasik yang membuat nasi lemak tetap lezat meskipun sederhana.
- Waktu Persiapan: 60 menit
- Porsi: 6
- Bahan-bahan: 1 kg beras pulen, 1 lembar daun pandan, 1 batang serai (memarkan), 2 lembar daun salam, 1/2 sdt garam, 500-600 ml santan encer, 200 g ikan bilis kering (goreng), 1 sdm air asam Jawa, 7 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 buah cabe merah besar, 5 buah cabe merah kering, 1 potong kecil terasi, 1 sdt gula pasir, 2 sdt garam, telur rebus, irisan timun, kacang tanah goreng.
- Cara Membuat: Masak nasi dengan santan dan rempah. Tumis bumbu halus untuk sambal ikan bilis, tambahkan air asam Jawa dan ikan bilis. Sajikan nasi dengan sambal, telur rebus, timun, dan kacang goreng.
Dengan resep-resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan kuliner Malaysia di rumah. Selamat mencoba!
