Abon ayam merupakan pilihan lauk praktis dan lezat untuk sahur di bulan Ramadhan. Rasa gurihnya mampu menambah semangat berpuasa. Namun, banyak resep abon ayam yang kurang awet.
Artikel ini akan menghadirkan resep abon ayam tahan lama dan mudah dibuat, tanpa perlu oven. Resep ini cocok untuk Anda yang sibuk mempersiapkan sahur.
Resep Abon Ayam Tahan Lama (No Oven)
Berikut resep lengkap abon ayam yang praktis dan tahan lama, diadaptasi dari resep yang beredar.
Bahan-Bahan:
Untuk memudahkan, bahan-bahan dibagi menjadi tiga kelompok:
Bahan 1 (untuk merebus ayam):
- 1 buah ayam potong (sekitar 600 gram), potong menjadi 6 bagian
- 800 ml air
Bahan 2 (bumbu-bumbu):
- 100 gram bawang putih, haluskan
- 100 gram bawang merah, haluskan
- 50 gram jahe, haluskan
- 75 gram lengkuas, memarkan
- 4 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 ½ sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh pala bubuk
- ½ sendok teh bubuk kayu manis
- 2 sendok teh lada bubuk
- 250 ml kaldu ayam
- 1 ½ sendok makan garam
- 3 sendok teh kaldu bubuk
Bahan 3 (untuk menumis dan memberi tekstur):
- 300 gram gula pasir
- 150 gram kacang tolo. Rebus hingga kulitnya terkelupas, lalu kukus sampai empuk. Setelah itu, haluskan menggunakan gilingan daging hingga benar-benar halus.
- 750 ml minyak goreng
- 4 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
Cara Membuat:
Berikut langkah-langkah membuat abon ayam yang lezat dan tahan lama:
- Presto semua bahan bagian 1 selama 15 menit sejak panci presto mulai berdesis. Matikan api dan tunggu hingga desisan berhenti sebelum membuka panci.
- Angkat ayam yang telah empuk. Buang tulangnya dan suwir daging ayam hingga selesai.
- Dalam wadah besar, campur daging ayam suwir dengan semua bahan bagian 2, gula pasir (bahan 3), dan kacang tolo yang telah dihaluskan. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng. Masukkan campuran ayam dan bumbu. Aduk rata hingga berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan dengan cara ditekan atau diperas hingga minyak benar-benar kering.
- Setelah agak dingin, aduk-aduk abon hingga kering dan terpisah. Taburi dengan bawang goreng.
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan abon ayam yang lebih kering dan tahan lama, Anda bisa menjemurnya di bawah sinar matahari selama beberapa jam setelah proses menumis. Pastikan abon benar-benar kering agar terhindar dari jamur.
Simpan abon ayam dalam wadah kedap udara di suhu ruang. Abon ayam ini dapat bertahan selama berminggu-minggu jika disimpan dengan benar.
Selamat mencoba dan semoga sahur Anda semakin bersemangat dengan abon ayam buatan sendiri!
