Ayam bakar kecap merupakan hidangan Indonesia yang sangat populer. Rasa manis dan gurihnya yang khas membuatnya cocok dinikmati kapan saja, terutama saat sahur dan berbuka puasa.
Cita rasa ayam bakar kecap sangat bergantung pada kualitas bahan dan proses memasaknya. Rempah-rempah yang harum dan kecap manis yang berkualitas tinggi akan menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Selain itu, teknik pemanggangan atau pembakaran juga penting untuk menciptakan tekstur ayam yang sempurna; empuk di dalam dan sedikit gosong di luar. Berikut ini resep ayam bakar kecap yang bisa Anda coba.
Resep Ayam Bakar Kecap
Bahan-bahan Marinasi Ayam:
Bahan-bahan Bumbu Halus:
Bahan-bahan Lainnya:
Bahan-bahan Bumbu Oles:
Pelengkap:
Cara Membuat Ayam Bakar Kecap:
Pertama, marinasi ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis selama 5-10 menit. Bilas dan tiriskan. Kemudian, campur ayam dengan kecap manis, air asam jawa (jika pakai), garam, dan kaldu bubuk. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan minimal 3-4 jam, atau lebih baik semalaman di kulkas agar bumbu meresap sempurna.
Selanjutnya, haluskan bumbu halus menggunakan blender. Tumis bumbu halus hingga harum dan setengah matang. Tambahkan serai, daun salam, dan margarin. Tumis hingga matang. Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata.
Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna (sekitar 25 menit dengan api sedang). Angkat dan tiriskan ayam.
Sambil menunggu ayam matang, Anda bisa menyiapkan terong bakar. Tusuk terong dengan tusuk sate dan bakar hingga sedikit layu. Sisihkan.
Campurkan sisa bumbu ungkepan dengan margarin untuk membuat bumbu oles. Olesi ayam dengan bumbu oles secara merata. Bakar ayam di atas wajan atau panggangan hingga kecoklatan dan matang sempurna. Alternatifnya, panggang ayam dan terong dalam oven atau air fryer dengan suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit.
Setelah matang, pindahkan ayam bakar ke wadah saji. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan ayam bakar kecap hangat bersama nasi putih, terong bakar, sambal bawang, dan kemangi segar. Nikmati kelezatannya!
Tips tambahan: Untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik, gunakan kecap manis berkualitas tinggi dan rempah-rempah yang segar. Jangan ragu bereksperimen dengan jenis cabai untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.