Brownies, dengan rasa manis dan cokelat yang khas, selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, bagi penggemar brownies sejati, variasi rasa tentu selalu dinantikan.
Salah satu variasi menarik adalah brownies kacang mete pisang. Perpaduan gurihnya kacang mete dan manisnya pisang menciptakan rasa unik dan lezat yang tak terlupakan.
Bahan Brownies Kacang Mete Pisang
- 50 gram minyak goreng
- 50 gram margarin
- 100 gram dark chocolate
- 2 butir telur
- 180 gram gula halus
- 120 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 1 bungkus susu bubuk
- 15 gram cokelat bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 60 gram kacang mete
- Pisang secukupnya (disarankan pisang yang agak matang untuk rasa manis optimal)
Pastikan semua bahan dalam kondisi baik dan terukur dengan tepat untuk hasil brownies yang sempurna. Gunakan dark chocolate berkualitas baik untuk cita rasa cokelat yang intens.
Cara Membuat
Langkah pertama, lelehkan minyak goreng, margarin, dan dark chocolate dalam wadah tahan panas hingga benar-benar meleleh dan tercampur rata.
Setelah meleleh, angkat dan sisihkan hingga agak dingin. Suhu cokelat yang terlalu panas dapat membuat telur menggumpal saat dicampur.
Selanjutnya, kocok telur dan gula halus hingga larut dan mengembang. Kocokan telur yang mengembang akan menghasilkan tekstur brownies yang lebih lembut dan ringan.
Masukkan campuran cokelat leleh ke dalam kocokan telur dan gula, aduk rata. Aduk perlahan dan pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Kemudian, ayak tepung terigu, baking powder, susu bubuk, dan cokelat bubuk. Menyayang bahan-bahan kering ini memastikan tidak ada gumpalan tepung yang mengganggu tekstur brownies.
Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan basah secara bertahap, aduk perlahan hingga tercampur rata. Jangan terlalu banyak mengaduk agar brownies tidak menjadi keras.
Setelah itu, masukkan kacang mete yang sudah dicincang kasar dan aduk hingga tercampur rata. Anda bisa memanggang kacang mete terlebih dahulu untuk rasa yang lebih gurih.
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi baking paper. Ratakan adonan dan beri topping potongan pisang di atasnya.
Panggang dalam oven tangkring selama kurang lebih 60 menit, atau hingga matang. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven yang digunakan.
Setelah matang, angkat dan biarkan brownies hingga agak dingin sebelum dikeluarkan dari loyang. Hal ini mencegah brownies hancur dan memudahkan pemotongan.
Tips Membuat Brownies Kacang Mete Pisang
Untuk hasil brownies yang mengembang sempurna, pastikan baking powder masih aktif. Anda dapat mengetesnya dengan melarutkan sedikit baking powder dalam air panas, jika berbuih berarti masih aktif.
Ayakan gula halus sebelum digunakan untuk menghindari gumpalan dan memastikan tekstur brownies yang halus. Hal yang sama juga berlaku untuk campuran tepung.
Jika tidak ada kacang mete, Anda bisa menggantinya dengan kacang tanah atau almond yang sudah disangrai. Pilih kacang yang berkualitas baik untuk hasil terbaik.
Pisang bisa dicampur ke dalam adonan, tetapi sebaiknya dihaluskan terlebih dahulu agar tercampur rata dan teksturnya lebih lembut. Anda juga bisa menambahkan sedikit ekstrak pisang untuk meningkatkan aroma.
Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan dark chocolate compound, yang merupakan campuran cokelat dengan lemak nabati. Dark chocolate compound lebih mudah dilelehkan dan harganya lebih terjangkau.
Brownies kacang mete pisang ini merupakan pilihan tepat untuk variasi brownies yang lebih kaya rasa. Kombinasi manis, gurih, dan tekstur yang lembut akan memanjakan lidah Anda.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi pisang dan kacang-kacangan lainnya sesuai selera Anda.
