Labu kuning, bahan serbaguna yang kaya nutrisi, bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu olahannya yang populer adalah nona manis. Tekstur lembut dan rasa manisnya yang unik membuatnya menjadi camilan buka puasa yang sangat menarik.
Membuat nona manis labu kuning sendiri di rumah jauh lebih mudah daripada yang dibayangkan. Anda tidak perlu lagi membeli takjil di luar, dan hasilnya pun tak kalah nikmat.
Bahan Nona Manis Labu Kuning
Berikut resep lengkap untuk membuat nona manis labu kuning yang lezat dan mudah dibuat di rumah:
Bahan A:
- 2 butir telur
- 200 gram labu kuning, kukus hingga matang lalu haluskan
- 150 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa, pilih yang kental
Bahan B: (Adonan Santan Kental)
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa, pilih yang kental
- 30 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan kuning secukupnya (opsional)
Bahan C: (Adonan Santan Lembut)
- 400 ml santan dari 1 ½ butir kelapa, pilih yang encer
- 40 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Nona Manis Labu Kuning
Proses pembuatannya terbilang sederhana dan mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun.
- Kukus labu kuning yang sudah dikupas dan dipotong hingga matang. Haluskan setelah dingin. Tips: untuk hasil yang lebih lembut, gunakan blender.
- Campurkan bahan A (telur, labu kuning halus, gula pasir, tepung terigu, dan santan) dalam blender hingga tercampur rata dan halus. Sisihkan.
- Masak bahan B (santan kental, tepung maizena, dan garam) di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
- Campurkan adonan B ke dalam adonan A. Tambahkan pewarna makanan kuning (opsional) dan aduk rata. Saring adonan untuk hasil yang lebih halus.
- Masak bahan C (santan encer, tepung terigu, dan garam) di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
- Olesi cetakan kue talam dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan A (adonan labu kuning) hingga ¾ bagian cetakan. Kemudian, tuang adonan C (adonan santan encer) di atasnya. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Kukus dalam panci kukusan yang sudah panas selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang hingga matang. Jangan lupa alasi tutup panci dengan kain bersih agar tetesan air tidak jatuh ke adonan.
- Angkat dan dinginkan. Keluarkan nona manis dari cetakan setelah dingin.
- Nona manis labu kuning siap disajikan.
Tips Membuat Nona Manis Labu Kuning yang Sempurna
Berikut beberapa tips untuk mendapatkan hasil nona manis yang sempurna:
- Pastikan labu kuning benar-benar matang dan lembut agar mudah dihaluskan. Anda bisa menumbuknya jika tidak ingin menggunakan blender.
- Masukkan adonan C (adonan santan encer) ke dalam plastik segitiga untuk memudahkan proses penuangan dan membuat lapisan atasnya lebih rapi.
- Aduk adonan secara konsisten saat memasak agar tidak menggumpal dan terhindar dari gosong. Gunakan api sedang cenderung kecil.
Dengan resep dan tips di atas, Anda dapat membuat nona manis labu kuning yang lezat dan menggugah selera. Sajian manis dan lembut ini pasti akan menjadi favorit keluarga dan tamu Anda saat buka puasa.
Selamat mencoba!
