Jamur shimeji, jamur asal Jepang dengan tekstur juicy dan rasa umami yang khas, kini mudah ditemukan di pasaran dengan harga terjangkau. Kepopulerannya semakin meningkat berkat kelezatan dan fleksibilitasnya dalam berbagai hidangan.
Selain jamur tiram dan kancing, shimeji, termasuk varietas putih dan cokelat, menjadi pilihan favorit. Teksturnya yang kenyal dan rasa gurihnya cocok dipadukan dengan aneka bahan, mulai dari udang hingga daging sapi.
Resep Sup Krim Jamur Shimeji: Kelezatan Creamy yang Memanjakan
Sup krim jamur shimeji menawarkan sensasi creamy lembut yang dipadukan dengan tekstur renyah kenyal jamur shimeji. Resep ini relatif mudah dibuat dan cocok untuk hidangan pembuka atau makan malam yang hangat.
Waktu memasak sekitar 45 menit dengan tingkat kesulitan mudah, menghasilkan 6 porsi. Sebagai tambahan informasi, resep ini termasuk dalam kategori masakan [category] dan berasal dari [origin].
Bahan-bahan Sup Krim Jamur Shimeji:
- 3 sdm mentega: Untuk memberikan aroma dan rasa gurih pada sup.
- 1 siung bawang putih, cincang halus: Sebagai penyedap rasa dan aroma.
- 20 g bawang bombay cincang: Menambah rasa manis dan aroma harum pada sup.
- 200 g jamur shimeji, iris kasar: Bahan utama yang memberikan tekstur dan rasa umami.
- 1 sdm tepung terigu: Sebagai pengental sup.
- 500 ml susu cair: Memberikan rasa creamy dan lembut pada sup.
- 100 ml krim segar: Menambah kekayaan rasa dan tekstur creamy.
- 2 sdm kaldu jamur: Untuk memperkuat rasa umami.
- 1/2 sdt merica bubuk: Sebagai penyedap rasa.
- 1/4 sdt pala bubuk: Memberikan aroma hangat dan sedikit manis.
- 1 sdt garam: Untuk menyeimbangkan rasa.
- Topping: 50 g jamur shimeji, potong akarnya, tumis; 1 batang daun bawang, iris kasar.
Langkah-langkah Pembuatan Sup Krim Jamur Shimeji:
- Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang bombay hingga layu.
- Masukkan jamur shimeji, tumis hingga kecokelatan dan layu.
- Taburkan tepung terigu, aduk hingga menyatu dan agak kecokelatan.
- Tuangi susu, aduk hingga licin, kental, dan mendidih. Angkat dari api.
- Diamkan hingga agak dingin, lalu blender hingga lembut.
- Tuang kembali ke panci, didihkan, dan bumbui dengan kaldu jamur, pala, merica, dan garam.
- Tambahkan krim segar, didihkan kembali, dan angkat.
- Sajikan dalam mangkuk, beri topping jamur shimeji dan daun bawang iris.
- Hidangkan hangat dengan roti panggang.
Resep Tumis Jamur Shimeji dan Udang: Perpaduan Tekstur dan Rasa yang Sempurna
Tumis jamur shimeji dan udang menawarkan perpaduan tekstur kenyal udang dengan jamur shimeji yang renyah. Hidangan ini cocok sebagai menu makan malam yang praktis dan lezat.
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit dengan tingkat kesulitan mudah, menghasilkan 6 porsi. Masakan ini berasal dari China dan termasuk dalam kategori sayuran.
Bahan-bahan Tumis Jamur Shimeji dan Udang:
- 3 sdm minyak sayur: Untuk menumis bahan-bahan.
- 2 siung bawang putih, cincang halus: Sebagai penyedap rasa dan aroma.
- 1/4 butir bawang bombay, cincang kasar: Menambah rasa manis dan aroma.
- 100 g udang sedang kupas: Memberikan rasa gurih dan tekstur kenyal.
- 150 g jamur shimeji putih/cokelat: Bahan utama yang memberikan rasa umami.
- 150 ml air: Untuk membuat saus.
- 2 sdm saus tiram: Memberikan rasa gurih dan sedikit manis.
- 1 sdm kecap asin: Menambah rasa asin dan gurih.
- 1/2 sdt merica bubuk: Sebagai penyedap rasa.
- 1 sdt garam: Untuk menyeimbangkan rasa.
- 1 batang daun bawang, iris kasar: Sebagai taburan.
- 1/2 sdt minyak wijen: Memberikan aroma harum.
Langkah-langkah Pembuatan Tumis Jamur Shimeji dan Udang:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan jamur shimeji, aduk hingga layu.
- Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, merica, dan garam. Masak hingga air menyusut.
- Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, dan perciki minyak wijen.
- Aduk rata, angkat, dan sajikan hangat.
Resep Teriyaki Daging dan Jamur Shimeji: Perpaduan Cita Rasa Jepang yang Menggoda
Daging teriyaki yang manis dan gurih dipadukan dengan jamur shimeji yang kenyal memberikan cita rasa Jepang yang autentik. Resep ini mudah dibuat dan cocok untuk makan siang atau makan malam.
Waktu memasak sekitar 45 menit dengan tingkat kesulitan mudah, menghasilkan 6 porsi. Resep ini termasuk dalam kategori masakan sayuran dan berasal dari Jepang.
Bahan-bahan Teriyaki Daging dan Jamur Shimeji:
- 200 g daging sapi sirloin/has sapi: Sebagai bahan utama yang memberikan rasa gurih.
- 3 sdm minyak sayur: Untuk menumis bahan-bahan.
- 50 g bawang bombay, iris kasar: Menambah rasa manis dan aroma.
- 100 g jamur shimeji cokelat: Memberikan tekstur dan rasa umami.
- Bumbu: 2 siung bawang putih, parut; 100 ml shoyu/kecap Jepang; 1 sdm air jeruk lemon; 1/4 buah apel merah, parut halus; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt garam.
- Taburan: 1 batang daun bawang, iris kasar; 1 sdm biji wijen sangrai.
Langkah-langkah Pembuatan Teriyaki Daging dan Jamur Shimeji:
- Bekukan sebentar daging sirloin hingga agak keras, lalu iris tipis-tipis.
- Campur semua bumbu, lalu marinasi daging selama 30 menit.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan.
- Tambahkan jamur, aduk hingga layu dan harum.
- Masukkan daging yang telah dimarinasi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tambahkan sedikit air, masak hingga kuahnya menyusut.
- Taburi dengan daun bawang dan biji wijen sangrai, lalu sajikan hangat.
Ketiga resep jamur shimeji di atas menawarkan variasi rasa dan tekstur yang menarik. Mudah dibuat dan tentunya lezat, sehingga cocok untuk dicoba di rumah. Selamat mencoba!
