Ketupat dan opor ayam adalah pasangan tak terpisahkan saat Lebaran. Tekstur ketupat yang kenyal berpadu sempurna dengan gurihnya opor ayam yang kaya rempah. Rasanya selalu menggugah selera!
Biasanya hanya dinikmati di rumah sanak saudara? Tahun ini, coba buat sendiri! Resep berikut mudah diikuti dan akan membuat Lebaranmu lebih istimewa.
Bahan Ketupat Lebaran dan Sayur Opor Ayam
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ketupat dan opor ayam lezat untuk keluarga tercinta.
Bahan Ketupat:
- 10 bungkus ketupat anyaman janur
- 1 liter beras, cuci bersih
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
Bahan Sayur Opor Ayam:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica
Tips memilih bahan: Gunakan bahan berkualitas, terutama ayam dan bumbu. Ayam kampung akan memberikan rasa yang lebih kaya. Pilih beras yang pulen untuk ketupat yang sempurna.
Cara Membuat
Berikut langkah-langkah membuat ketupat dan opor ayam yang lezat:
- Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
- Isi janur ketupat dengan beras hingga setengah penuh.
- Rebus ketupat hingga matang (4-5 jam dengan api kecil).
- Angkat dan tiriskan ketupat. Biarkan dingin sebelum dipotong.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan cair, masak hingga ayam empuk.
- Masukkan santan kental, aduk perlahan.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga kuah mengental.
- Sajikan ketupat dengan opor ayam hangat.
Tips memasak: Pastikan ketupat terendam air selama proses perebusan. Tambahkan air jika diperlukan. Aduk opor ayam perlahan saat menambahkan santan kental agar tidak pecah.
Tips Tambahan
Berikut beberapa tips tambahan untuk membuat ketupat dan opor ayam yang lebih sempurna:
- Potong ketupat sebelum disajikan agar lebih mudah dimakan.
- Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
- Sambal goreng hati atau kerupuk akan menjadi pelengkap yang pas.
- Jika ingin opor lebih kental, bisa ditambahkan sedikit tepung beras atau sagu.
- Sisa opor ayam bisa disimpan di kulkas dan dihangatkan kembali keesokan harinya. Pastikan dihangatkan dengan benar agar tidak pecah.
Selamat mencoba resep ketupat Lebaran dan sayur opor ayam ini! Semoga Lebaranmu penuh berkah dan kebahagiaan bersama keluarga.