Udang tahu merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Resep udang tahu masak cepat ala Chef Rudy ini sangat cocok untuk menu buka puasa atau sahur karena praktis dan cepat disiapkan. Udang sendiri kaya akan nutrisi, sehingga hidangan ini juga menyehatkan.
Kandungan nutrisi dalam udang meliputi protein berkualitas tinggi, mineral seperti kalium, natrium, fosfor, kalsium, dan zat besi, serta vitamin A, B1, dan B3. Konsumsi udang secara moderat dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, antara lain mengurangi peradangan, memperbaiki jaringan tubuh, mencegah osteoporosis, dan meningkatkan fungsi otak. Dengan segala kebaikannya, tak heran jika udang menjadi salah satu bahan makanan laut yang populer.
Resep Udang Tahu Masak Cepat ala Chef Rudy
Chef Rudy Choirudin, seorang chef terkenal, memiliki resep udang tahu yang istimewa. Keunggulan resep ini terletak pada teknik memasaknya yang cepat dan praktis, tanpa mengurangi cita rasa yang lezat. Berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-bahan:
Untuk membuat udang tahu ala Chef Rudy, Anda membutuhkan dua kelompok bahan utama. Pertama, bahan-bahan untuk tumisan udang dan tahu. Kedua, bahan-bahan untuk saus.
Bahan 1 (untuk tumisan):
- 200 gram udang kupas, siap pakai.
- 200 gram tahu putih, potong dadu berukuran sedang.
- 2 buah cabai merah, potong serong tipis.
- 200 ml air, untuk membantu proses memasak.
Bahan 2 (untuk saus):
- 5 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.
- 5 siung bawang putih, memarkan agar aromanya lebih keluar.
- 2 sendok makan kecap asin, untuk memberikan rasa asin gurih.
- 2 sendok makan saus tiram, menambah rasa umami.
- 1 sendok makan kecap manis, memberi rasa manis sedikit.
- 1 sendok teh minyak wijen, memberikan aroma khas.
- 1 sendok makan gula pasir, untuk menyeimbangkan rasa.
- ½ sendok teh merica bubuk, sebagai penyedap.
Bahan 3 (pelengkap):
- 1 ½ sendok makan tepung maizena, untuk pengental.
- 4 sendok makan air, untuk melarutkan tepung maizena.
Cara Pembuatan:
Berikut langkah-langkah membuat udang tahu ala Chef Rudy:
- Campur kecap asin, saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, larutkan tepung maizena dengan 4 sendok makan air. Aduk hingga tidak bergerindil. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan. Kemudian, tambahkan cabai merah dan udang. Tumis hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
- Tuang campuran saus ke dalam wajan. Tambahkan gula pasir, aduk hingga gula larut dan saus mengental sedikit.
- Masukkan tahu dan air. Masak hingga tahu agak lunak dan bumbu meresap. Tambahkan merica bubuk, aduk rata.
- Tambahkan larutan tepung maizena secara perlahan sambil diaduk hingga saus mengental sesuai selera. Jangan terlalu lama diaduk agar tidak menggumpal.
- Angkat dan sajikan udang tahu selagi masih hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
Tips Tambahan: Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti daun bawang, seledri, atau jamur. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan cabai rawit. Selamat mencoba!