Lodeh labu kuning, sajian rumahan sederhana namun kaya rasa dan nutrisi, menjadi pilihan tepat untuk makan siang yang sehat dan lezat.
Labu kuning, dikenal juga sebagai labu parang, kaya akan vitamin A, serat, dan mineral penting. Kandungan nutrisinya mendukung kesehatan tubuh.
Selain diolah menjadi kolak atau bubur, labu kuning juga cocok sebagai bahan utama lodeh. Teksturnya yang lembut dan rasa legitnya akan memanjakan lidah.
Resep Lodeh Labu Kuning: Sajian Sehat dan Lezat
Resep lodeh labu kuning ini mudah dibuat, bahkan bagi pemula sekalipun. Proses memasaknya pun relatif cepat, hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit.
Waktu Persiapan dan Porsi
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk persiapan dan memasak. Hasilnya dapat dinikmati untuk 6 porsi.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut daftar bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat lodeh labu kuning yang lezat.
Bahan utama: 500 gram labu kuning, 5 helai kacang panjang (potong 3 cm), 1 liter santan sedang. Bahan pelengkap: 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas (memarkan).
Bumbu halus: 6 siung bawang merah (iris tipis), 4 siung bawang putih (iris tipis), 2 buah cabai merah (iris serong), 2 buah cabai hijau (iris serong), 1 potong terasi bakar, 2 sendok teh garam, 1 sendok makan kaldu jamur.
Langkah-langkah Pembuatan Lodeh Labu Kuning
Berikut langkah-langkah membuat lodeh labu kuning yang sederhana dan mudah diikuti.
Pertama, kupas labu kuning, buang bijinya, lalu potong-potong berukuran 2×2 cm. Kemudian, didihkan santan dalam panci.
Selanjutnya, masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, terasi, garam, kaldu jamur), lengkuas, dan daun salam ke dalam santan mendidih. Masak hingga bumbu harum.
Setelah bumbu harum, masukkan potongan labu kuning dan kacang panjang ke dalam panci. Rebus hingga labu kuning lunak.
Terakhir, matikan api dan sajikan lodeh labu kuning selagi hangat. Anda dapat menambahkan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Tips Memilih Bahan dan Variasi Lodeh Labu Kuning
Untuk menghasilkan lodeh labu kuning yang sempurna, pilihlah labu kuning yang tua, tebal, dan berwarna oranye tua. Hal ini akan menghasilkan tekstur labu yang lembut dan rasa yang lebih legit.
Selain kacang panjang, Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti terong, jagung muda, atau wortel untuk menambah variasi rasa dan nutrisi dalam lodeh labu kuning.
Sebagai informasi tambahan, labu kuning memiliki banyak manfaat kesehatan. Kaya akan vitamin dan mineral, ia dapat mendukung sistem imun dan kesehatan mata. Menambahkannya ke dalam menu makan sehari-hari merupakan pilihan yang bijak.
Dengan resep sederhana dan mudah diikuti, Anda dapat menyajikan lodeh labu kuning yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!