Pepes ikan laut merupakan hidangan sehat dan lezat, cocok untuk program diet. Cita rasa pedas dan gurihnya berasal dari bumbu cabai merah dan daun kemangi, kemudian dikukus hingga matang.
Sebagai alternatif makanan gorengan atau bersantan, pepes menawarkan pilihan yang lebih ringan. Proses pembuatannya sederhana: bumbui bahan, bungkus dengan daun pisang, dan kukus.
Resep pepes ikan laut ini menggunakan rempah-rempah segar dan bumbu cabai yang kaya rasa. Penambahan tomat dan daun kemangi semakin menambah cita rasa hidangan ini.
Resep Pepes Ikan Bumbu Merah: Panduan Lengkap
Resep ini memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat pepes ikan bumbu merah yang lezat. Anda dapat menyajikannya dengan nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang sempurna.
Waktu Persiapan dan Bahan-bahan
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 60 menit untuk penyelesaian. Tingkat kesulitannya mudah, dan menghasilkan sekitar 6 porsi. Bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.
Sayangnya, daftar bahan yang lengkap tidak tersedia di sumber asli. Namun, untuk membuat pepes ikan bumbu merah, Anda membutuhkan ikan laut segar (misalnya, kakap, ekor kuning, atau bawal), cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, belimbing sayur, daun kemangi, dan garam.
Langkah-langkah Memasak
Pertama, bersihkan ikan secara menyeluruh, buang isi perut dan insang. Pastikan tidak ada sisa darah yang tertinggal untuk menjaga kesegaran.
Potong ikan menjadi dua bagian agar lebih mudah dibungkus dan matang merata. Haluskan semua bumbu menggunakan chopper atau blender.
Siapkan daun pisang, tumpuk dua lembar untuk setiap bungkus. Tata lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan irisan belimbing sayur di atasnya.
Letakkan bumbu halus di atasnya, lalu letakkan potongan ikan. Tambahkan daun kemangi sebagai penyedap rasa.
Bungkus ikan dengan daun pisang dan semat kedua sisinya. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.
Kukus pepes ikan selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Setelah itu, dinginkan sebentar.
Untuk menambah aroma dan rasa yang lebih khas, bakar pepes ikan di atas bara api hingga kering di kedua sisinya.
Setelah matang, angkat dan sajikan pepes ikan bumbu merah selagi hangat. Sajikan bersama nasi putih hangat.
Tips dan Trik Membuat Pepes Ikan Bumbu Merah yang Sempurna
Pilih ikan laut dengan daging tebal dan berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Ikan kakap, ekor kuning, terisi, bawal, atau belanak merupakan pilihan yang baik.
Jika Anda lebih menyukai pepes dengan tekstur yang lebih basah, langkah pemanggangan dapat dilewati. Anda dapat langsung menyajikan pepes setelah dikukus.
Eksperimen dengan jenis ikan dan rempah-rempah lainnya untuk menciptakan variasi rasa pepes ikan bumbu merah Anda sendiri. Anda juga bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, misalnya serai atau tomat.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat pepes ikan bumbu merah yang lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba!
