Kue kering kurma merupakan pilihan sempurna untuk menemani waktu santai maupun sebagai hidangan istimewa saat Lebaran. Perpaduan rasa manis alami kurma dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam menciptakan pengalaman kuliner yang memanjakan.
Cita rasa karamel khas kurma memberikan keunikan tersendiri pada kue ini, membedakannya dari kue kering lainnya. Resep kue kering kurma berikut ini akan memandu Anda dalam membuatnya sendiri di rumah, menghasilkan kue yang lezat dan renyah.
Bahan Kue Kering Kurma
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram margarin, suhu ruang
- 100 gram mentega tawar, suhu ruang
- 50 gram gula halus
- 100 gram kurma tanpa biji, dicincang halus
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
Tips: Gunakan tepung terigu protein sedang agar tekstur kue kering tetap renyah. Margarin dan mentega yang sudah dilembutkan akan memudahkan proses pengadukan.
Cara Membuat
Pertama, cincang halus kurma dan sisihkan. Kemudian, kocok margarin dan mentega bersama gula halus hingga lembut dan tercampur rata. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut.
Selanjutnya, tambahkan kuning telur dan vanili, kocok hingga tercampur rata. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan.
Masukkan kurma cincang dan aduk rata. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau sesuai selera. Tata di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga kue berwarna keemasan. Biarkan kue dingin sebelum disimpan.
Setelah dingin, kue kering kurma siap dinikmati atau disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.
Tips Membuat Kue Kering Kurma
Pilih kurma yang matang dan lembut agar mudah dicincang dan menghasilkan rasa manis alami yang maksimal. Kurma yang kering akan membuat kue kurang lezat.
Menyaring tepung terigu dan bahan kering lainnya akan membuat adonan lebih ringan dan kue lebih renyah. Jangan lupa untuk mencampurkan tepung secara bertahap agar adonan tidak terlalu keras.
Aduk adonan dengan perlahan saat mencampurkan tepung terigu agar adonan tidak terlalu keras dan kue tidak menjadi keras setelah dipanggang. Pastikan semua bahan tercampur rata.
Kue kering kurma dapat menjadi suguhan istimewa untuk tamu saat Lebaran atau camilan pribadi yang nikmat. Tekstur dan cita rasanya yang unik akan menjadikannya favorit banyak orang.
Sebagai tambahan informasi, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti kacang almond cincang atau kismis untuk menambah variasi rasa dan tekstur. Selamat mencoba!
