Resep Sapo Tahu Resto: Rahasia Hidangan Sahur Penambah Energi Tahan Lama

Sapo tahu, hidangan lezat khas Tiongkok, merupakan pilihan menu sahur yang kaya nutrisi dan mudah dibuat. Tekstur tahu yang lembut berpadu sempurna dengan udang gurih, sayuran segar, dan kuah kentalnya yang menggugah selera. Sajian ini menawarkan beragam manfaat kesehatan berkat kandungan vitamin, protein, kalsium, fosfor, zat besi, kalium, serat, dan natrium.

Membuat sapo tahu dengan cita rasa restoran di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Resep sederhana berikut ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan sahur yang istimewa dan bernutrisi. Siapkan bahan-bahannya dan ikuti petunjuk di bawah ini.

Table of Contents

Bahan-Bahan:

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sapo tahu untuk 2-3 porsi:

1 buah tahu Jepang (sekitar 200 gram), potong dadu ukuran sedang. Pilih tahu Jepang karena teksturnya yang lembut dan tidak mudah hancur saat dimasak.

3 lembar pakcoy, potong-potong

4 lembar sawi putih, potong-potong

1 buah wortel, kupas dan potong tipis

150 gram udang kupas, bersihkan dan buang kotorannya

150 ml air kaldu ayam (atau air putih untuk versi vegetarian), untuk menambah rasa gurih.

50 ml air + 1 sendok teh maizena, sebagai pengental kuah

1 batang daun bawang, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

3 buah cabai keriting merah, iris serong (sesuai selera, bisa dikurangi atau dihilangkan)

1/4 sendok teh lada bubuk

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan minyak wijen

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Langkah-langkah pembuatan sapo tahu yang mudah diikuti:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tahu hingga berwarna kuning kecokelatan dan sedikit garing. Angkat dan sisihkan.
Di wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Api sedang saja agar bawang tidak cepat gosong. Tambahkan cabai merah jika suka pedas.
Masukkan udang ke dalam wajan. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Jangan terlalu lama memasak udang agar tetap empuk.
Tambahkan wortel, sawi putih, dan pakcoy. Tumis hingga sayuran sedikit layu tetapi masih tetap renyah. Jangan sampai terlalu matang agar warnanya tetap menarik.
Tuang air kaldu (atau air putih) ke dalam wajan. Tambahkan lada bubuk, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Masukkan tahu yang telah digoreng ke dalam kuah. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Larutkan maizena dengan 50 ml air. Tuang larutan maizena ke dalam wajan. Aduk terus hingga kuah mengental dan meletup-letup. Jangan sampai terlalu lama agar tidak terlalu kental.
Terakhir, taburi dengan daun bawang iris. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Tambahan:

Untuk menghasilkan sapo tahu yang lebih lezat, Anda bisa menambahkan jamur kuping atau jamur kancing yang telah dipotong-potong. Anda juga bisa bereksperimen dengan jenis sayuran lain sesuai selera, misalnya sawi hijau, kembang kol, atau brokoli.

Sapo tahu paling nikmat disajikan selagi hangat. Sebagai pelengkap, Anda bisa menambahkan nasi putih hangat atau bubur ayam. Selamat mencoba!