Sahur merupakan waktu makan yang sangat penting bagi umat Muslim yang berpuasa. Menjaga energi sepanjang hari membutuhkan asupan nutrisi yang tepat. Untuk itu, sahur yang menyenangkan dan lezat sangat dianjurkan.
Salah satu pilihan menu sahur yang menarik dan menggugah selera adalah sate taichan. Resep sate taichan ala Chef Devina Hermawan, yang akan dibahas di sini, menawarkan rasa gurih, pedas, dan segar yang pas untuk memulai hari puasa.
Keunggulan Sate Taichan sebagai Menu Sahur
Sate taichan berbeda dengan sate pada umumnya karena tidak menggunakan bumbu kacang. Ciri khasnya terletak pada sambalnya yang pedas dan segar, serta daging ayamnya yang juicy dan berbumbu sederhana.
Kombinasi daging ayam yang empuk dan kulit ayam yang renyah memberikan tekstur yang menarik. Cita rasa yang kompleks dan menggugah selera membuat sate taichan cocok untuk menghidupkan semangat sahur.
Selain itu, sate taichan juga relatif mudah dibuat. Bahan-bahannya mudah didapatkan, dan proses memasaknya pun tidak terlalu rumit, sehingga cocok untuk disiapkan di pagi hari yang masih sibuk.
Resep Sate Taichan Ala Chef Devina Hermawan (untuk 50-60 tusuk)
Bahan Sate Kulit:
Bahan Marinasi Ayam:
Bahan Sambal Taichan:
Pelengkap:
Cara Membuat Sate Taichan:
1. Marinasi ayam: Campur semua bahan marinasi ayam dalam wadah, aduk rata, dan diamkan minimal 30 menit. Marinasi yang cukup lama akan membuat daging ayam lebih meresap bumbu dan terasa lebih lezat.
2. Rebus kulit ayam: Rebus kulit ayam dengan air, garam, merica, dan penyedap hingga lunak (sekitar 1 menit). Tiriskan dan potong sesuai selera. Tusuk dengan tusukan sate.
3. Tusuk daging ayam: Tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi dengan tusukan sate. Pastikan setiap tusuk sate memiliki berat yang seimbang agar matang merata saat dipanggang.
4. Panggang sate: Panggang sate ayam dan sate kulit di atas panggangan yang sudah dipanaskan dan diolesi sedikit minyak hingga matang dan kecoklatan. Untuk sate kulit yang lebih krispi, bisa digoreng sebentar setelah dipanggang.
5. Buat sambal: Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum. Kemudian haluskan dengan blender bersama kemiri, tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan. Pastikan tingkat kekentalan sambal sesuai selera.
6. Masak sambal: Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan air, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dan mengental. Tambahkan perasan jeruk limau setelah sambal matang.
7. Sajikan: Sajikan sate taichan hangat bersama ketupat, bawang goreng, dan sambal taichan. Taburan kaldu jamur bubuk dapat menambah cita rasa gurih.
Tips Tambahan untuk Sate Taichan yang Lebih Nikmat
Untuk mendapatkan rasa sambal yang lebih maksimal, gunakan cabai berkualitas baik dan segar. Anda juga bisa bereksperimen dengan jenis cabai untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Pastikan ayam yang digunakan segar dan berkualitas baik agar menghasilkan tekstur yang empuk dan juicy. Jangan terlalu lama memanggang ayam agar tidak kering dan alot.
Menambahkan sedikit kecap manis ke dalam sambal bisa memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa pedas. Namun, ini opsional dan dapat disesuaikan dengan selera.
Sate taichan yang telah selesai dimasak dapat disimpan di dalam kulkas dan dihangatkan kembali saat akan disajikan. Namun, rasa terbaik tetap dinikmati saat masih hangat.
Selamat mencoba resep sate taichan ala Chef Devina Hermawan ini! Semoga sahur Anda semakin bersemangat dan berkesan.
