Selai nanas adalah kunci kelezatan kue nastar. Teksturnya yang kental dan rasa manisnya yang legit mampu meningkatkan cita rasa kue ini secara signifikan. Namun, proses pembuatan selai nanas seringkali dianggap merepotkan karena membutuhkan waktu lama dan perhatian penuh agar tidak gosong.
Banyak orang menghindari membuat selai nanas sendiri karena harus terus diaduk. Proses pengadukan yang konstan dibutuhkan untuk mencegah selai gosong dan memastikan tekstur yang merata. Hal ini tentu saja membutuhkan kesabaran dan waktu yang cukup banyak.
Untungnya, ada cara praktis dan efisien untuk membuat selai nanas tanpa harus menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Metode memasak selai nanas di rice cooker menjadi solusi yang tepat. Cara ini terbukti mampu menghemat waktu dan tenaga karena tidak perlu mengaduk terus menerus.
Resep selai nanas rice cooker berikut diadaptasi dari buku “Manis-Manis Club – 65 Resep Dessert, Cookies, dan Kue Manis” (2021) karya Dhila Shina, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Resep ini menghasilkan selai nanas yang kental, tahan lama, dan sangat cocok untuk isian nastar.
Resep Selai Nanas Rice Cooker
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat selai nanas dengan metode rice cooker:
- 1,5 kg nanas (sudah dikupas dan dipotong dadu kecil)
- 150-200 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
- 1 batang kayu manis (opsional, untuk aroma yang lebih harum)
- 4 butir cengkih (opsional, untuk aroma yang lebih harum dan rasa sedikit pedas)
- Sejumput garam (opsional, untuk menyeimbangkan rasa manis)
Tips: Memotong nanas menjadi dadu kecil akan mempercepat proses memasak dan memastikan kematangan yang merata.
Cara Membuat Selai Nanas di Rice Cooker
Berikut langkah-langkah membuat selai nanas menggunakan rice cooker:
-
Parut atau Blender Nanas:
Haluskan nanas menggunakan parutan atau food processor. Jangan terlalu halus agar selai tetap memiliki tekstur yang sedikit kasar dan tidak terlalu lembek. Tekstur yang sedikit kasar akan memberikan sensasi yang lebih menarik saat dimakan.
-
Masak di Rice Cooker:
Masukkan nanas yang sudah dihaluskan ke dalam rice cooker. Tambahkan kayu manis, cengkih, dan garam (jika menggunakan). Nyalakan rice cooker pada mode memasak atau “cook”.
-
Tunggu Hingga Cairan Menyusut:
Biarkan nanas dimasak selama kurang lebih dua jam. Aduk sesekali, terutama di awal proses memasak, untuk mencegah nanas menempel di dasar rice cooker dan gosong. Setelah sekitar satu jam, Anda bisa mulai mengurangi frekuensi pengadukan.
-
Tambahkan Gula dan Masak Kembali:
Setelah cairan nanas menyusut dan mulai mengental, tambahkan gula pasir. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga selai berubah warna menjadi kecoklatan dan teksturnya sangat kental. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.
-
Dinginkan dan Bentuk:
Setelah matang, matikan rice cooker dan biarkan selai nanas dingin. Jika selai masih terlalu encer, Anda bisa memanaskannya kembali di rice cooker hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah dingin, selai siap digunakan sebagai isian nastar. Timbang sekitar empat gram per isian, lalu bulatkan.
Tips Tambahan: Untuk memastikan selai nanas awet, sebaiknya selalu menggunakan peralatan masak yang bersih dan kering. Setelah selai dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin. Selai nanas yang telah dibuat dengan metode ini dapat bertahan hingga beberapa minggu di dalam lemari pendingin.
Dengan metode ini, Anda dapat membuat selai nanas dengan mudah dan praktis di rumah. Selamat mencoba!
