Cuaca yang tak menentu seringkali membuat kita ingin menikmati makanan hangat dan berkuah. Salah satu pilihan yang tepat adalah sajian sohun ikan, dengan kaldu gurihnya yang mampu menghangatkan badan dan memanjakan lidah.
Sohun ikan umumnya menggunakan ikan segar seperti tenggiri, kerapu, atau jenis ikan lainnya. Ikan tersebut kemudian dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia, seperti bawang putih, kecap, dan aneka rempah lainnya yang memberikan cita rasa autentik.
Jika Anda ingin menikmati kelezatan sohun ikan tanpa harus pergi ke restoran, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Resepnya cukup mudah dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.
Bahan Membuat Sohun Ikan
Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan lezat, gunakan kaldu ikan sebagai pengganti air. Pilihlah ikan segar seperti kakap, tenggiri, atau tongkol untuk menghasilkan kaldu yang gurih dan berkualitas. Berikut bahan-bahan lengkapnya:
- 200 gram sohun (mie bihun)
- 250 gram ikan tenggiri (atau ikan sesuai selera), potong dadu
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, serut tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram sawi hijau (opsional)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
- 500 ml air kaldu ikan (bisa menggunakan kaldu bubuk sebagai pengganti)
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
- Sejumput daun ketumbar cincang untuk taburan (opsional)
Tips tambahan: Anda bisa bereksperimen dengan jenis ikan lain sesuai selera. Ikan patin misalnya, juga menghasilkan kuah yang gurih dan tekstur daging yang lembut. Atau, jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan sedikit cabai rawit iris atau bubuk cabai sesuai selera.
Cara Membuat Sohun Ikan
Berikut langkah-langkah membuat sohun ikan yang lezat dan mudah dipraktekkan:
- Rebus sohun dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga lembut, tiriskan, dan siram dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan. Jangan sampai terlalu lama merebus sohunnya agar tidak menjadi lembek.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan potongan ikan dan masak hingga ikan berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan. Pastikan ikan matang sempurna agar tidak menimbulkan bau amis.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak, lalu tumis wortel dan daun bawang hingga agak layu. Tambahkan sawi hijau jika menggunakan, dan tumis sebentar. Sayuran yang ditumis akan menambah kesegaran dan nutrisi pada hidangan.
- Tuangkan kaldu ikan ke dalam wajan, tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica, dan saus tiram. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 3-4 menit. Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.
- Masukkan sohun yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu dan sayuran. Aduk perlahan agar sohun tidak putus.
- Tambahkan ikan yang sudah dimasak, aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Masak selama 2-3 menit agar rasa bumbu meresap. Proses ini penting untuk menyatukan rasa semua bahan.
- Tuangkan minyak wijen untuk aroma khas jika suka. Sajikan sohun ikan dalam mangkuk dan taburi daun ketumbar cincang jika diinginkan. Penyajian yang menarik akan meningkatkan selera makan.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati semangkuk sohun ikan yang hangat, lezat, dan mengenyangkan, sangat cocok untuk disantap saat cuaca dingin atau hujan.
Selamat mencoba!
