Tahu bakso merupakan camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan gurih. Biasanya, tahu bakso dibuat dengan campuran daging sapi atau ayam. Namun, bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan tahu bakso tanpa daging, resep ini menawarkan alternatif yang tetap lezat dan mengenyangkan.
Resep tahu bakso tanpa daging ini menggunakan tahu putih sebagai bahan utama pengganti daging. Tekstur tahu yang lembut akan berpadu sempurna dengan tepung tapioka, menghasilkan tekstur kenyal yang khas tanpa perlu tambahan daging.
Resep Tahu Bakso Tanpa Daging
Bahan-bahan:
- 20 buah tahu goreng, belah hingga hampir putus
- 20 buah kulit pangsit
- 400 gram tahu putih mentah, haluskan
- 200 gram teri nasi (basah)
- 1 butir telur
- 1 buah wortel, kupas dan serut halus
- 1 sdm minyak wijen
- 170 gram tepung tapioka
- 1 sdt penyedap rasa (opsional, gunakan sesuai selera)
- Secukupnya air, untuk mengentalkan adonan
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt bawang merah goreng
- ¼ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat Tahu Bakso Tanpa Daging
Langkah pertama adalah menghaluskan teri nasi. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan, pastikan terinya benar-benar halus agar tekstur tahu bakso lebih lembut. Jika ingin lebih praktis, Anda bisa langsung mencampurkan teri nasi utuh ke dalam adonan.
Selanjutnya, campur tahu putih yang telah dihaluskan, telur, teri nasi halus, wortel serut, bumbu halus, minyak wijen, dan penyedap rasa (jika menggunakan) dalam satu wadah yang cukup besar. Aduk rata semua bahan hingga membentuk adonan yang kental dan mudah dibentuk.
Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit demi sedikit tepung tapioka hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan yang pas akan mudah dibentuk dan tidak terlalu lembek saat dikukus.
Setelah adonan siap, isi adonan ke dalam tahu goreng yang telah dibelah dan kulit pangsit hingga penuh. Pastikan adonan terisi merata agar tahu bakso memiliki isian yang padat dan lezat.
Siapkan panci kukusan dan didihkan airnya. Tata tahu bakso yang telah diisi adonan ke dalam wadah kukusan. Kukus selama 20-30 menit, atau hingga tahu bakso matang sempurna dan terasa padat.
Setelah matang, angkat tahu bakso dan sajikan selagi hangat. Tahu bakso tanpa daging ini dapat disajikan dengan saus sambal, sambal kacang, atau saus favorit Anda. Anda juga bisa menambahkan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa gurih.
Tips: Untuk mendapatkan tekstur tahu bakso yang lebih kenyal, gunakan tahu putih yang berkualitas baik dan pastikan semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak terlalu lembek. Anda juga dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti daun bawang atau seledri untuk menambah aroma dan rasa.
Selamat mencoba resep tahu bakso tanpa daging ini! Semoga resep ini dapat menjadi alternatif camilan sehat dan lezat untuk keluarga Anda.
